매운 감자조림

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으나

매운 감자조림

저녁에 국은 끓여둔게 있었고 반찬 뭐하노 오후내내 고민했었는데 매콤하면서 짭쪼름한기 땡겨서 요 감자조림을 했답니다. 청양고추 넣고 칼칼하고 조려놓으면 조림국물떠넣고 감자하나 으깨어 밥쓱쓱 비벼 먹으면 밥이 꿀꺽 잘도 넘어 간답니다. 감자조림 냉장고 들었갔다 나오면 맛이 떨어져서 너무 많이 하지말고 한두끼 먹을만큼만 조려주세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
3큰술 구매
요리당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗기고 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 약간 도톰하게 썰어주세요. 저는 중간크기감자 3개 정도 했는데 껍질벗기고 저울에 재어보니 250그램정도 되네요. 큰거는 2개정도만 하시면 비슷할꺼예요.

고추는 어슷어슷 썰어넣고 멸치는 조림용으로 준비해서 비린내 날라가게 마른팬에 살짝볶아 둡니다. 큰멸치 쓰실땐 머리와 내장 빼주세요.

냄비에 감자가 잠길정도의 물(1컵 정도)을 넣고 감자부터 익혀줍니다.

감자가 거의 익으면 간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 요리당을 넣고 멸치와 고추를 넣고 조려줍니다.

조림장이 촉촉하게 남도록 조려주세요. 거의 조려지면 마지막에 참기름과 통깨를 넣어주고 잘뒤적여 주세요.

매콤한 감자멸치조림 완성~!! 감자 굴러댕기는거 몇개 있으면 매운감자조림 한번해보세요. 알감자로도 요렇게 하시면 맛있답니다. 멸치 안넣고 감자만 조리실려면 물대신 멸치다싯물을 넣어주셔야 제맛이 날꺼예요.

매운감자조림 관련 상품

등록일 : 2009-12-08 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 5

angelgracy 2019-07-02 09:51:16

와우~ 감자로는 최고의 맛, 저도 했어요. 감사,감사합니다. 이보다 더 맛있을 수 없다!!!!

초보자 2024-07-16 16:17:10

생애 첫 매운감자조림.. 멸치는 비린걸 싫어해서 안넣고 취향껏 고추 팍팍 그래도 괜찮아요~

예쁜리본♡ 2019-07-08 18:02:59

간단하고 맛있네요~ 전 멸치대신 솔치넣어서 했어요~ 단걸 별로 안좋아서 조금씩 덜 넣었더니 윤기는 안나지만 맛있어요^^

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