Name: 비스퀴만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 130g; 계란노른자 80g; 흰자 130g; 설탕 80g; 슈가파우더 약간

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비스퀴만들기

티라미수 케이크 만들 때 사용하기 좋은 비스퀴입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

볼에 계란노른자를 잘 풀어주세요. 그리고 설탕을 2~3회 나누어 넣어 거품을 내주세요. 설탕입자가 녹을때까지.. 녹여주시는게 포인트랍니다. 노오란 계란노른자가 미색으로 변한답니다.

흰자도 설탕을 넣어 거품을 내주세요. 아주 단단하게 거품을 내주셔야 돼요. 시간이 조금 오래 걸리지요.

이렇게 올린 흰자 머랭을 노른자에 넣어 살살 섞어주세요.

밀가루를 체에 쳐서 넣어 머랭이 꺼지지 않게 잘 섞어주세요.

밀가루까지 들어간 반죽이랍니다. 짜주머니에 1cm 둥근깍지를 끼우고 담아주세요.

오븐팬에 위생지나 종이호일을 깔고 6~7cm로 균일한 막대모양으로 짜주세요. 분당을 뿌리고 살짝 굳혀주세요.

180~190℃로 예열된 오븐에서 13~15분간 구워주세요.

오븐

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등록일 : 2009-12-02 수정일 : 2015-09-23

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