거칠지만 구수한 100% 통밀오트밀 브레드(다이어트 빵)

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브래드 마마

거칠지만 구수한 100% 통밀오트밀 브레드(다이어트 빵)

거칠지만 구수한 100% 통밀오트밀 브레드입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
3g 구매
꿀
6g 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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제빵기에 따뜻한 물 -> 소금, 꿀 -> 통밀가루 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작해서, 5분 후에 올리브 오일을 넣어주세요. 반죽이 완성되기 5분 전에 오트밀을 넣고 반죽을 완성 시켜주세요.

반죽이 완성되면 표면을 매끈하게 둥글려서 비닐을 덮고 따스한 물에 받쳐서 약 70분 정도 발효시켜주세요. 발효한지 40분 후에 반죽을 살짝 살짝 눌러주고 다시 비닐을 덮고 30분간 더 발효시켜서 약 2배정도 될때까지 해주세요.

반죽을 둥글리기해서 젖은 면보을 덮고 실온에서 벤치 타임을 20분 가져주세요.

반죽을 타원형으로 성형하고 물을 발라서 오트밀도 붙여주고 칼집도 살짝 낸 후에 젖은 면보를 덮고서 1시간동안 발효시켜주세요. 손으로 살짝 눌렀을때 천천히 반죽이 올라올때까지 해주시면 되요.

반죽에 물 스프레이 흠뻑 해주시고 210도로 예열한 오븐에서 25분~30분 노릇하게 구워주세요.

통밀브레드 관련 상품

등록일 : 2009-09-30 수정일 : 2015-08-31

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댓글 4

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