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빵꽃

맛좋은 가지튀김

손은 좀 가지만 가지를 맛있게 먹을수 있는 가지 튀김을 했는데 넘 넘 맛나더라구요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 간거 한주먹 정도에 다진 양파 2큰술, 다진마늘 약간, 후추, 소금 넣고 조물조물 반죽해 주세요.
가지는 0.5mm 두께로 칼금 넣고 1cm 두께로 썰어 주세요. 그리고 밑간한 고기를 채워 주세요. 너무 많이 채우면 잘 안 익으니깐 적당히 넣어주세요.
가지 사이에 속을 채우고 나서 밀가루 한컵, 냉수 2/3컵, 소금 약간 넣고 튀김옷을 만들고 밀가루 -> 튀김옷 -> 빵가루 순으로 입혀 주세요.
센불로 튀기면 속 고기가 잘 안 익으니깐 약~중불로 천천히 노릇하게 튀겨 주세요.
한지기름종이에 받혀 기름기 제거하고 간장, 레몬즙, 쪽파, 다진 홍고추 넣고취향에 따라 겨자나 와사비 넣고 양념간장 만들어 냅니다.

등록일 : 2009-08-27 수정일 : 2016-02-03

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