여름보양식 바다의 산삼 완도 전복회

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유현맘

여름보양식 바다의 산삼 완도 전복회

쫄깃쫄깃하고 단맛이 돌아 식감이 아주 좋은 전복회입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
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상추
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[양념]

초장
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노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

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전복을 뒤집어보면 이물질들이 잔뜩 뭍어 있답니다. 깨끗하게 손질해주어야겠죠.

전복 손질법 레시피

솔이나 칼을 이용해서 깨끗하게 잘 긁어 내어 물에 잘 씻어주세요. 솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 닦아내는게 가장 좋답니다.

전복살과 껍질 사이에 칼이나 수저를 살짝 집어넣고 전복내장이 터지지 않게 전복살을 도려내주세요.

칼사용에 능숙하지 않다면 수저를 이용하시는게 전복내장을 터뜨릴 위험이 적답니다.

껍질에서 도려낸 전복의 모습이에요. 내장은 가위나 칼을 이용해서 터지지않게 잘라내주세요. 전복의 이빨도 잘라내주세요.

손질이 끝난 전복은 썰어서 전복껍질에 담아내면 깔끔하고 보기 좋답니다.

: 전복은 날것 으로 먹으면 오돌오돌 씹히는 맛을 느낄수 있구요. 익혀먹으면 감칠맛을 느낄 수가 있죠. 전복은 자양강장에 좋아 몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면 기운이 나게 해준답니다~

전복회 관련 상품

등록일 : 2009-07-25 수정일 : 2015-08-31

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http://blog.naver.com/ywk0710

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