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마이드림

채소볶음라면

휘리릭~ 뚝딱! 채소볶음라면
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
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▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
라면사리 3개와 각종 채소들을 잘게 썰어놓았습니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 다진 마늘을 먼저 볶아주세요.
그리고나서 단단한 채소인 당근, 양파, 가지와 피망 순으로 볶아줍니다. 불의 세기는 중불에서 볶다가 채소에서 물이 나오면 가스불의 세기를 올려주세요.
채소가 부드럽게 익고나면 양념을 해줍니다. 진간장, 설탕과 올리고당을 넣고. 잠시 볶아줍니다.
옆에서 끓여낸 라면을 넣어줍니다. 라면은 반쯤만 익혀서 체에 받혀 물기를 빼고 바로 넣어주세요. 반드시 반쯤만 익혀서 넣어 채소와 볶는 과정에서 마저 익혀주세요.
중간에 간을 맛보고 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞추세요. 마지막에 부추와 방울토마토를 넣어줍니다.
마지막 과정에서는 그야말로 30초~ 1분 정도 살짝 볶아야 부추가 살짝 익으면서 향이 살아있답니다. 참기름과 후춧가루, 깨소금으로 마무리합니다.

등록일 : 2009-05-10 수정일 : 2015-07-24

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