달콤한 부드러움 건포도샌드쿠키

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달콤한 부드러움 건포도샌드쿠키

건포도로 페이스트를 만들어 달콤하게 쿠키사이에 넣은 건포도샌드쿠키에요~ 쿠키도 건포도페이스트도 입안에서 사르르~ 녹아없어지는 달콤하고 부드러운 쿠키랍니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

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[건포도페이스트]

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건포도는 생으로 먹어도 좋지만 건포도 페이스트를 만들어 사용하면 드레싱이나 스프레드 제과제빵에 첨가물로도 색다르고 요긴하게 사용할수 있어요. 페이스트 만드는 방법은 건포도를 럼주나 적포도주.. 혹은 따뜻한 물에 2시간동안 잠기도록 담구어 두세요.

그러면 요렇게 건포도가 팅팅 불어있을거에요. 체에 받쳐 건포도만 건진후 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 요렇게 갈아주면 건포도 페이스트가 완성되는거에요.

쿠키반죽을 만들어야해요. 먼저 실온의 몰랑버터를 휘핑해준후 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어줍니다. 바닐라오일을 서너방울 넣어 섞어주고 계란도 넣고 섞어준후 체에친 가루류 (박력분, 옥수수전분)을 넣고 주걱으로 자르듯이 반죽해주세요.

완성된 반죽은 둥근 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요.

유산지를 깔아놓은 오픈팬에 동그랗게 짜주세요. 너무 크게 짜면 안이쁘니까 도톰하고 조그맣게 (500원짜리 동전크기정도로) 짜주세요.

예열한 170도 오븐에서 15분정도 구워주세요.

완성되어져 나온 쿠키에요. 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요.

화이트 초콜릿과 만들어둔 건포도페이스트를 섞어 새콤달콤한 건포도쨈을 만들어주세요. 요거 정말 맛있어요. 일반 과일쨈보다도 훨씬 달콤하고 맛있어서 입에서 살살 녹는답니다.

식혀둔 쿠키위에 건포도쨈을 살포시 올린후 쿠키 한개를 덮어주면 완성이에요.

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등록일 : 2009-03-12 수정일 : 2015-10-29

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