지친몸에 좋은 고소한 장어탕수

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뽕브라

지친몸에 좋은 고소한 장어탕수

지친몸에 좋은 고소한 장어탕수입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
2마리 구매
계란
1개 구매

[튀김옷 재료]

녹말가루
3T 구매
밀가루
3T 구매

[밑간]

간장
1T 구매
맛술
1T 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[탕수소스]

양파
1/4개 구매
파인애플
2쪽 구매
목이버섯
2장 구매
당근
1/5개 구매
청피망
1/2개 구매
홍피망
1/2개 구매
물
2컵 구매
간장
3T 구매
식초
4T 구매
설탕
6T 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 장어는 먹기좋게 5cm 간격으로 썰어둬요.

그리고 간장, 맛술, 소금, 후추가루 약간과 계란을 넣어 버무려둬요. 미리 맛술과 양념을 간장에 버무려놓으면 장어의 잡내를 없앨수 있어요. 약 10분정도 두시면 될거같아요.

그리고 녹말가루, 밀가루를 넣어 골고루 섞어줘요. 이 과정에서 섞을때 약간 뻑뻑할거에요. 녹말가루 때문에 그렇구요. 약간 뻑뻑해도 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요.

그리고 180℃ 기름에 하나씩 넣고 튀겨줘요.

이제 탕수소스를 만들차례에요. 재료는 양파, 파인애플, 목이버섯, 당근, 청피망, 홍피망을 먹기좋게 썰어 준비해요.

그리고 달궈진 팬에 식용유 2를 두르고 준비한 재료들을 넣어 볶아준 뒤 물 2컵, 간장 3T, 식초 4T, 설탕 6T을 넣어 끓이다 녹말가루 2와 물 1을 섞어 만든 녹말물을 넣어 걸쭉하게 소스를 만들어요.

튀긴 장어에 소스만 껴얹어주면 완성입니다.

장어탕수 관련 상품

등록일 : 2009-01-31 수정일 : 2016-02-02

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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