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집밥먹는깡주부

식당 무생채 만드는법 새콤달콤 매콤한 무생채 양념 레시피

아삭아삭 새콤달콤 매콤한 무생채 만들었어요 ​맛있는 무요리 많고 많지만 그중에서도 아삭한 무생채가 빠질 수 있나유~~ 매콤하게 무쳐 밥반찬으로 먹으면 밥도둑 중에 밥도둑이며 반찬 없고 입맛 없을 때에는 계란프라이 하나만 구워서 흰밥 위에 무생채와 함께 올려먹으면 세상 맛있잖아유~~ 오늘 식당 무생채 만드는법 새콤달콤 매콤한 무생채 양념 레시피 정리해 봤으니 참고하시어 맛깔스럽게 담아보세유^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 반만 준비했어요 하얀 부분보다는 무청과 가까운 초록 부분이 훨씬 달고 아삭하니 맛있으니까 초록 부분을 많이 포함시켜주세요 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 필러로 껍질을 제거합니다

도마 , 조리용나이프

우선 무는 이렇게 얇게 채를 썰어주세요 대파 써는 사진을 생략했는데 대파는 반대 정도 준비하시면 됩니다. 흰 부분 초록 부분 골고루 준비해서 쏭쏭 썰어주세요
고춧가루 넣어 버무리기 전 10분 정도 절여주는 과정을 거치면 간도 잘 배어들고 아삭 쫀득하니 식감도 좋더라고요 설탕 3~3.5숟가락 넣어주고요

믹싱볼 , 조리용스푼

소금 1/2숟가락 넣어주세요
골고루 잘 섞어준 후 10분간 그대로 둡니다

위생장갑

10분만 지나도 수분이 이렇게 많이 빠져나와요 물은 따라버리고요
고춧가루 4숟가락 넣어주세요
*고춧가루 양념이 듬뿍 묻은 무생채 좋아하시면 1숟가락 추가해 주셔도 됩니다
고춧가루 넣어 골고루 잘 버무려서 색을 곱게 입혀줍니다
까나리액젓 1숟가락, 식초 3숟가락, 진간장 2숟가락 넣어주세요 *식초가 넉넉하게 들어가면 새콤달콤 맛있어요
쏭쏭 썰어둔 대파도 넣고 골고루 버무려줍니다
양념과 잘 버무려준 후 조금 집어 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주세요
통깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요
팁-주의사항
고춧가루 넣어 버무리기 전 10분 정도 절여주는 과정을 거치면 간도 잘 배어들고 아삭 쫀득하니 식감도 좋아요

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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포토 리뷰 4
요리 후기 5

한스맘 2024-05-06 12:34:11

먹음직스런 무생채 완성:) 식구들이 식초를 무생채에 왜 넣냐고 하지만 전 따라하는 수 밖에요. ㅋ 전 진간장 넣는게 의아했는데 완전 맛있네요. 감사합니다  

mamisonpark 2024-04-28 09:10:07

고추가루가매워서~~ 마늘도많이넣고잘됐어요 개인적으로식초는안좋아해서반숟가락만넣고깨를볶아둔게다떨어져급히깨는씻어두고.. 저녁에밥비벼먹어야겠어요 

라~라~라 2024-03-29 13:31:43

여지껏 만든 무생채 중 최고 👍 맛난 레시피 감사합니다^^  

쉐프의 한마디2024-03-29 14:56:06

어머나 맛있으셨다니 제가 다 기분이 좋습니다^^

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#식당무생채만드는법#새콤달콤무생채#무생채만들기#무생채레시피#무생채양념
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