먼저 재료를 준비해주세요.
면은 중면을 사용했는데 소면으로 하셔도 됩니다.
면 인분 측정은 손으로 말아 쥐었을 때 500원 동전 크기가 1인분 양입니다.
김치는 신 김치가 더 맛있는데, 신 김치 없으면 그냥 배추김치를 사용해도 됩니다.
그리고 계란 넣으실 분들은 미리 삶아주세요.
[계란 1개 전자레인지에 삶는 방법] @6945011
물이 끓으면 면을 부채꼴로 풀어서 넣고 젓가락으로 엉기지 않게 저어가면서 면을 익혀주세요.
면
물이 끓어 넘치려고 하면 찬 물을 한 컵 받아 부어주세요,
잠시 후 또 끓어 넘치려고 하면 또 한 번 찬 물을 한 컵 받아 부어주세요.
이렇게 약 4회 정도 반복해준 후 가스레인지 불을 꺼 주세요.
통상 소면은 얇기 때문에 2~3회, 중면은 소면보다 약간 더 굵기 때문에 약 4회 정도 반복해주면 됩니다.
찬 물
면을 찬 물에 헹궈주세요.
얼음이 있다면 얼음물로 헹궈주면 면발이 좀 더 탱글탱글해 집니다.
찬물
면을 채에 건져 물기를 빼 주세요.
고운 채
만들어둔 김치 양념에 면을 넣고 잘 버무려주세요.
맛을 봐가며 덜 매우면 고추장을 약간 더 넣어주세요.
비빔국수를 그릇에 나누어 담고 통깨를 약간 뿌린 뒤 오이와 삶은 반숙계란을 올리면 보기만해도 입맛 당기는 양념장이 일품인 김치 비빔국수 레시피 완성.
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