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양념치킨소스 만들기 / 백종원 양념치킨소스로 달콤새콤양념장

달달하고 새콤한 양념치킨을 먹고싶었는데 시켜먹는것도 마땅치가 않아서 냉동실에 있는 하림 용가리치킨을 양념치킨소스에 버무려서 먹고자했어요. 백종원 양념치킨소스를 참고했습니다.
2인분 30분 이내 아무나
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그냥 분량대로 양념을 넣어주면 됩니다.
고추가루 2 큰술과 진간장 2.5 큰술,

고추가루, 진간장

집에 고운고추가루가 떨어져서 중간입자 고추가루로 했는데요. 고운고추가루를 사용하는것이 바람직합니다.

설탕 3 큰술과 간마늘 4 큰술,

다진마늘, 설탕

물엿 or 올리고당 8 큰술, 케첩 3 큰술, 그리고 고추장 2.5 큰술, 치킨스톡 1/3 큰술을 넣어주세요.

케찹, 고추장, 다진마늘

시판 양념치킨과 비슷한 맛을 위해서 추가로 치킨스톡을 좀 넣어봤는데요. 없으면 안 넣어도 됩니다. 치킨스톡이 아니라면 굴소스나 쇠고기다시다를 소량 넣어준다면 보다 맛있을 것입니다.

분량의 양념을 다 넣었다면 잘 섞어주기만하면 끝입니다.
용가리치킨이 있어서 용가리치킨을 에어프라이어에 5분, 뒤집어서 5분 돌려뒀습니다.

용가리치킨

에어프라이어

160도

약불 냄비에 일정량의 양념치킨소스를 넣고,

냄비

약불

보글보글 끓어오를때까지 끓여주세요.

양념치킨소스

약불

불을 끈 상태에서 에어프라이어로 구워진 용가리치킨을 넣으면 끝입니다.
그릇에 담아서 양파와 다진마늘을 갈아서 섞은 마요네즈를 뿌리고 파슬리로 마무리 했습니다. 맛을 보면 달짝찌근하면서도 새콤하고 매콤합니다.
사실 맥주안주로 만든건데요. 양념치킨소스만 있다면 무엇을 버무려도 맥주안주로 최고입니다!
팁-주의사항
이 분량대로하지마시고 소스를 만들고나서 손가락으로 찍어먹어서 취향에 맞추세요. 매콤한 맛을 원한다면 고운고추가루를 0.5~1 큰술 더 추가해주시고 새콤한 맛을 원한다면 케첩을... 달콤한 맛을 보다 원한다면 물엿이나 올리고당을 추가해주세요.

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는이기사

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

요리 후기 3

김지혜(수민수예맘) 2022-04-24 13:42:16

맛나요^^ 근데 짜니깐 고추장 간장 고추가루 조절하시거나..양념 조금씩 나눠 요리하세요. 

뽀기어무이 2021-08-24 17:34:31

궁금했었던 레시피였는데 덕분에 해결됐네요 감사히 요긴하게 잘쓸께요~^^하시는일 번창하시고 건강하세요~ 

Chang Choi 2021-01-28 20:12:48

짭니다. 레시피대로 배합 시 고추장 맛이 많이 납니다. 케첩과 마요네즈를 더 넣어도 장맛이 많이 나네요. 적절히 입맛에 맞게 변형해야 합니다. 

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