[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

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칸토리

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

남녀노소 할 것 없이 모두다 좋아하는 닭튀김을 만들어보았습니다. 맛있게 치킨 튀기는법 소개합니다!

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

생닭
1kg 구매

[마리네이드 재료]

우유
1컵 구매
소금
1/2ts 구매
후추
1/2ts 구매
맛술
3큰술 구매
된장
2큰술 구매

[튀김 반죽]

치킨 가루
200g 구매
물
350ml 구매

[그 외 재료]

치킨 가루
넉넉하게 구매
식용유 팬에 1/2 넘게
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

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닭은 깨끗하게 세척하고 불필요한 기름은 제거해주세요

닭볶음탕용 닭을 구입하는게 좋아요

마리네이드용 재료를 모두 넣고, 닭을 숙성시켜주세요. 들어가는 재료들은 닭의 잡내를 없애고 간을 하는 역할을 해요

맛술은 달달한 맛을 내기에 아주 좋은 재료이며, 약간의 알콜이 들어 있어 잡내 제거에 좋아요
된장은 감칠맛이 풍부한 짠맛을 가지고 있어 마리네이드 하기에 좋지요
재료를 모두 넣어주세요

최소 1시간정도 숙성을 시키고, 30분에 한 번정도 뒤집어주세요. 간이 골고루 배요
그리고 마리네이드가 끝난 닭은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

치킨 가루에 물을 넣고 거품기로 섞어주세요. 숟가락 말고 거품기로 저어야 가루가 완벽하게 풀어져요

비닐봉투안에 튀김옷용 치킨 가루를 넉넉하게 넣어주세요. 그리고 반죽이 잘 묻은 치킨을 넣고 마구마구 흔들어주세요

가루를 묻힌 후, 접시에 두면 수분 때문에 가루가 흡수되요. 튀기기 전에 한 번 더 가루를 잔뜩 바른 후, 살짝 털고 튀겨주세요

닭을 2번 튀기는게, 바삭하게 튀기는 비법이랍니다!
1차 : 중불에서 10분
2차 : 중불보다 조금 더 센 불에서 3-5분 정도 더 튀김
잘 튀겨진 치킨은 튀김망에서 식혀야 눅눅해지지 않아요

향이 없는 식용유나 카놀라유가 튀김유로 좋아요

처음에 약 160도 정도면 되는데, 나무젓가락을 바닥까지 넣었을 때 기포가 올라오면 딱 좋은 온도!

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등록일 : 2020-04-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

눈으로 먹고 맛있게 먹는 신박한 칸토리 키친 :D

포토 리뷰 4

요리 후기 6

Best윤 2021-01-24 19:09:00

레시피대로 했더니 배달음식보다 맛나요~~^^

2021-08-02 07:49:14

몇번이나 해먹었는데. 역시 맛있어요

해신앙마 2021-04-22 23:04:47

굿 시켜먹는것보다맛나욧 ㅅ.ㅅ

미소리공주님들 2020-04-26 19:56:04

맛나요

쉐프의 한마디2020-04-29 22:43:33

앗 감사합니다 :) 튀기는게 좀 힘들어도 만들어 먹으면 건강한 느낌도 나고 좋은 것 같더라구요!

웨잇로즈 2022-12-07 18:34:21

치킨가루가 없어서 튀김가루랑 전분 섞었는데 그래도 나름 괜찮았어요~ 좀 더 고열에서 튀길걸 인덕션이라 너무 낮은 온도에서 튀겼는지 튀김옷식감이 쪼끔 별루였는데 닭에 간이랑 다른건 맛있었어요

밥돼지 2022-04-08 14:58:14

된장넣은 치킨~!!제가 엄지척드릴께요..세그릇에 남겼는데 회를 거듭 할 수록 맛이 더 좋았어요~.

댓글 3

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