Name: 사골곰탕♥잡내 하나없이 진한 곰탕 끓이기~너무 꼬소해요^^
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우사골 5kg; 양파 2개; 소고기 사태살 800g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

24,932

자유부인식당

사골곰탕♥잡내 하나없이 진한 곰탕 끓이기~너무 꼬소해요^^

코로나 때문에 삼시세끼 집밥이예요.국과 찌개는 끓여도 끓여도 끝이없네요. 이참에 곰국 한솥단지 끓여볼게요~ 잡내없이 고소해요~~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

뼈는 밤에 담가 하룻밤새 핏물을 완전히 빼야 잡내가 안나요.5~6회청도 물을 갈아주세요.

핏물뺀 사골을 곰솥에 넣고,잠길정도로 물을 붓고 끓입니다.물이 한번 끓으면 물을 버리고 뼈를 흐르는 물에 한개씩 씻어주세요(뼛가루,이물질 제거)

이제부터가 시작입니다.눋지 않도록 양파를 썰어 솥에 깔아줍니다.

뼈를 넣고,뼈가 충분히 잠기도록 물을 부어주세요.

사탯살을 잘 씻어 넣고 센불로 끓이기 시작합니다.(물의 양이1/3로 줄어들면 국물을 따라내어 따로 보관합니다)
고기는 1시간 10분 후에 건져냅니다.

사태고기는 수육으로 납작낙작 썰어두세요.

다시 뼈가 잠기도록 물을 부어 끓이고 또 1/3 정도 되면 따로 보관합니다.
총 3회반복하여 3번 끓인 물을 합칩니다.

초탕,재탕,삼탕한 물을 합쳐 우르르 섞이도록 끓여서 식힌 후, 기름을 제거합니다.

냉장고에 넣어 기름이 굳으면 떼어 내시면 되고요, 조금 남은 잔기름은 얼음봉투를 담아놓으면 봉투에 기름이 엉깁니다.

영광의 결과물 탄생입니다~~^^

: ♥삼탕까지 합친 국물에 둥둥 뜨는 덩어리는 기름이라 체를 이용해 거져내시면 됩니다.
♥잡뼈가 없어서 사골만으로 끓였는데요,잡뼈 섞으시면 더 딘하게 우러난답니다. 잡뼈는 가격도 저렴해요^^

사골곰탕 관련 상품

등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2020-03-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

자유부인식당

먹는 재미,먹이는 행복♥ 팔로우 꾸욱해주세요^^

요리 후기 1

집밥최고 2020-07-30 21:23:55

국물이 누래서 이상하다 했더니 양파가 눌러붙어 타서 그랬네요. 양파 까는건 아닌것 같아요ㅠ

쉐프의 한마디2020-07-31 11:18:53

저런...양파가 눌을 정도면 고기 눌은내는 안나나요? 곰솥은 바닥이 두꺼워서 웬만하면 괜찮은데,다음부터는 가끔씩 국자로 저어주셔야겠네요~~

#곰탕 #영양식 #사골 #건강식 #보양식

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(188)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(158)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(108)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

양배추쌈 맛보장 레시피

1

【저칼로리+변비탈출】간장양념에 먹는 양배추쌈

조밍키

5.0(76)
2

이쁘고 맛난 양배추쌈

예쁜성준맘

4.9(33)
3

참치쌈장과 양배추쌈으로 맛있는 한 끼! 초간단 전자레인지 양배추찌기

불량엄마소자매마미

5.0(19)
4

위를 건강하게 해주는 양배추쌈

초이맘

4.6(16)

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(397)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(32)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(27)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(19)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

크림파스타 맛보장 레시피

1

크림파스타 만들기 크림스파게티 만드는 법 생각보다 간단해요 :)

승혜의야미로그

4.9(373)
2

크림파스타 만드는법 집에서 더맛있게!

뚱이네♡

4.9(88)
3

시금치크림파스타 : 시금치를 맛있게 파스타로 만드는 방법!!

만개의레시피

5.0(13)
4

크림파스타(까르보나라)

베르무어

5.0(9)

물회 맛보장 레시피

1

골뱅이소면물회

현이민이아빠

4.8(31)
2

골뱅이물회 만들기<시원한 국물요리로 먹기>

딸기망고chsiiii

4.7(9)
3

더운 여름 이것 만한것도 없다! 골뱅이물회

만개의레시피

4.9(9)
4

소주를 부르는 맛! 새콤 매콤 술안주 오징어 물회

롯데주류 미림

5.0(7)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(168)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

사골곰탕♥잡내 하나없이 진한 곰탕 끓이기~너무 꼬소해요^^

집밥최고 2020-07-30 21:23:55

쉐프의 한마디2020-07-31 11:18:53

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피