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밀가루를 체에 내리게 되면 입자가 균일해지고 공기가 고르게 들어가서 가루가 보송해져요.
각각의 재료를 밀가루로 잘 코팅해주면
발효에 도움이 됩니다.
손 반죽은 반죽하는데 시간이 많이 걸리고
손에서 반죽의 수분을 흡수하기 때문에
반죽을 조금 질게 시작하거나,
반죽이 되게 느껴질 때마다 수분을 좀 더 추가해줘도 좋습니다.
반죽을 들어 바닥에 내리치게 되면
반죽에 탄력이 생기고
글루텐이 강해집니다.
밀가루를 손가락에 묻혀 반죽을 눌렀을 때
반죽이 눌린 채로 있다면
발효가 완료된 것입니다!!
이 시간 동안 효모가 다시 활동하여 반죽이 1.5-2배 정도 부풀고 폭신폭신한 상태가 됩니다
삼절접기!!
오븐의 온도와 시간은 오븐의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
등록일 : 2019-02-14 수정일 : 2019-02-14
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레시피대로 했더니 식빵 처음이었는데 잘 되었네요. 저희집 오븐이 천장이 낮아서 살짝 열선이 닿아서 점이 생겼어요. 맛있을 것 같아요! 아침이 기대됩니다 :) 아침에 먹어보니 꿀맛이에요! 세상에 이런 식빵을 제가 만들다니요 :) 레시피 감사해요!
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와우~ 이 늦은 시간에!!! 별일이죠? 아침에 맛있게 먹을걸 생각하면 기분이 좋아져요~빵굽는 향도 좋구요~감사해요!아침에 컷팅헐꺼에요~
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감사해요 사진을 몬찍었는데 아이들 먹이려고 한번 만들어봤는데 너무너무 맛있게되었어요 오늘 아이들에게 맛난 간식 줄수 있게 되어서 감사해요
어머ㅠ 제 레세피가 도움이 되었다니 넘 기뻐요!! 사랑하는 아이들을 위해 해피베이킹 하세용^^
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