Name: 중화풍 닭고기 튀김 유린기, 맛있는 이연복 유린기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭고기(가슴살) 600g; 소금 3꼬집; 후추가루 적당량; 양상추 5장; 양파 1개; 감자전분 12큰술; 옥수수전분 5큰술; 계란 1개 (풀어준비); 식용유 1컵; 물 6큰술; 간장 6큰술; 식초 1큰술; 레몬즙 1큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술

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hancy002

중화풍 닭고기 튀김 유린기, 맛있는 이연복 유린기

만들기 쉽고 맛도 매우 좋은
중화요리 유린기입니다.
이연복님의 유린기를 보자마자
만들어 지금까지 가끔 해 먹는
완소메뉴입니다.
어렵지 않으니 맛있게 만들어 드세요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭고기(가슴살)
600g 구매
소금
3꼬집 구매
후추가루
적당량 구매
양상추
5장 구매
양파
1개 구매

[반죽]

감자전분
12큰술 구매
옥수수전분
5큰술 구매
계란 풀어준비
1개 구매
식용유
1컵 구매
물
6큰술 구매

[소스]

간장
6큰술 구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

닭고기 가슴살은
먼저 흐르는 물에
깨끗이 씻어 물기를
닦은 후
한입 크기로
길쭉하게 자르고
소금과 후추를 적당량
뿌려 조물조물
밑간을 해 놓습니다.

전분 두가지를
(감자전분과 옥수수전분)
7:3 비율로 넣고 물을
넣어 살짝 개어놓은 후
계란을 풀어 넣고
다시 잘 저어주세요.

식용유를 넣고
반죽의 농도를
맞춥니다.
이때 들어간 식용유는
튀길때 모두 빠져 나가고
더욱 바삭한 튀김을
만들어 주네요.

반죽의 농도가
마요네즈정도가 되면
잘 된것이니 농도를
조절해 가면서
잘 맞춥니다

밑간을 해 둔
닭고기를 반죽에
넣어 묻히고
180도 기름에
하나씩 넣어 튀깁니다.
하얗게 부풀어 오를때까지
튀깁니다.

하얗게 튀겨진
튀김이 브라보!

분량의 소스를
만들어 주세요.

잘 씻은 양상추를
손으로 뜯고,
양파는 채를 썰어
접시에 담으면
이제 준비 끝!

잘 튀겨진
튀김을 위에 올리고
소스와 함께 내면
완성!! 입니다.

소스를 올려도 좋고
소스에 찍어도 좋습니다.
맛있게 드세요^^

: 반죽의 농도는 식용유로 맞추는 것이 좋습니다.

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등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-19

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

포토 리뷰 4

요리 후기 6

김경해 2019-12-03 15:38:46

그냥 튀겨서 먹어도 맛있고 양상추, 양파랑 같이 소스 찍어먹으니까 더 맛있네요

휴나는요리사 2020-11-08 23:07:03

좋은 레시피 덕분에 온가족이 넘 맛있게 먹었습니다. 맵지않아 아이들까지 엄지척하며 먹는 모습보니 행복하네요~^^ 부먹하고 소스 조금 남겨 고추기름 추가했는데 좋았어요

이현주 2023-12-18 19:01:41

유린기 사먹는것 보다 더 맛있어요!! 남편이 한번먹고는 밖에서 유린기 먹을때마다 제가해줬던게 더 맛있다구 노래를 불러서 한동안 유린기가 빠지는 날이 없었어요 같은레시피에 전날에 닭에 소주조금 소금 후추 넣고 주물주물 비벼준후 랩덮어 밑간해두면 소스랑 찰떡으로 맞아요 진짜 꼭 해드세요 강추 맛있는레시피공유 감사합니다