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바겨사
섬초고추장무침 달짝지근한 섬초 제철요리
시장에 갔다가 야채가게에서 장을 봤어요. 이것저것 두루두루 사 왔지요. 그중 하나가 섬초랍니다. 찬바람이 불면 달짝지근해서 맛있어지는 제철 식재료죠. 포항초, 남해초, 섬초 모두 시금치이지만 지역의 이름에 따라서 달라진다고 알고 있어요. 제가 사 온 건 섬초라고 적혀있었답니다. 국을 끓여 먹으려고 했는데 건새우가 없어서 섬초고추장무침을 만들었답니다.
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