우엉채조림

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란이네놀자밥상

우엉채조림

우엉채는 아삭아삭하니 다들 좋아하는 밑반찬이죠 달콤 짭짤한 맛이 너무 맛나 한끼에 다먹었습니다 다음번에는 좀더 많이 해야겠네요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉 채
304g 구매

[양념]

조림용 간장
5수저 구매
맛술
1수저 구매
식초
1수저 구매
설탕
1수저 구매
물엿
5수저 구매
물
50ml 구매
올리브오일
3수저 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

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*우엉채를 먹기좋게 잘라주고 물이 팔팔끓으면 우엉을 넣고 식초한수저를 넣어 주세요 (식초를 넣어주는 이유는 우엉에 뻣뻣한것을 없어지게 하기위한 것입니다 빨리 물러지죠 시간 절약하기 위함입니다 )
*우엉이 팔팔끓어 떠면 1분후에 찬물에 넣고 헹구어준후 물기를 충분히 빼준다

팬에 올리브오일3수저를 넣고 우엉을 중불에서 1분정도 살짝 볶아주세요

1분볶은후 약불에서 간장3수저 ,물엿3,설탕1,맛술1,물50리터를 넣고 우엉채에 양념이 잘빼여 들도록 뒤적뒤적 잘저어 볶아주고

어느정도 조림물이 주러들면 나머지 간장2,물엿2를 넣고 조금더 조려 준다 조림물이 이렇게 반질반질하니 자작자작하면 불을 끄고

마지막에 깨소금을 뿌려주세요

: 간장,물엿을 한꺼번에 넣지않고 나누어 넣는 이유는 간을 서서히 잘빼어들게하고 우엉채가 반질반질하게 더윤기가 나게 하기 위함입니다 나중에 물엿을 넣으면 처음부터 넣는것 보다 반질반질 윤기가 납니다 그리고물엿이아니고 올리고당을 넣으면 올리고당은 물엿보다 달기 때문에 한수저반정도 작게넣어야 합니다

우엉채조림 관련 상품

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

포토 리뷰 1

요리 후기 2

ellyko2 2021-10-30 14:06:19

김밥에 넣을거라 감자칼로 얇게 썰었는데 간이 잘 흡수하고 익는시간이 절약되었어요. 달달하고 짭짤한게 김밥을 더 맛있게 해주네요~

2021-03-23 11:17:57

덕분에 잘 먹었습니다 ~♡♡

쉐프의 한마디2021-04-09 07:52:49

예 감사합니다 ^^

댓글 3

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