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PN풍년
밑준비 과정에서 기름기와 핏물을 잡는 것이 깔끔한 갈비찜 맛의 비법이랍니다!
돌려깍기는 모양 뿐만 아니라 모서리 부분이 부서져 국물이 탁해지는 것을 막아줘요.
돌려깍기 하고 남은 재료는 아까우니 망에 넣어 육수를 우리거나 동그랑땡, 볶음밥 등 다진 재료를 사용하실 때 활용하세요.
간장:설탕:맛술은 종이컵으로 1:0.5:0.5 정도에서 배와 양파의 단맛을 고려해 설탕을 가감해주세요!
시간이 좀 있다면 국물을 식혀 냉장고에 넣어두면 윗부분 기름이 굳어요. 이 상태에서 굳은 기름을 걷어내면 훨씬 깔끔한 육수를 만들 수 있답니다.
전체 조리 양이 압력솥의 ½를 넘지 않도록 해주세요.
중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 불끄고 뜸들이기
레시피 포인트!
익히는 시간이 서로 다른 고기와 야채를 나누어 두 번 압력조리 해 주세요.
중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(약 8분)
등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2024-03-02
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아이들이 넘 맛있다고 세접시 해치웠서요~ 잘먹으니 넘 좋아요 처음 해보는 소갈비찜 이지만 레시피대로 했더니 성공했습니다 감사합니다^&^
맛있어요 겉절이랑 먹으니 꿀맛이네요 시간이 없어서 5분만 데쳤었는데, 다음에는 10분데쳐서 먹어야겠어요 잘먹었습니다
)
너무 너무 잘 알려주셔서 매우 고맙고 감사드립니당 ~~♡ 시어머님 생신 이시여서 덕분에 맛나게 행복한 소갈비찜 이 될것 같습니당
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