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남먀
집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!
요즘 정말 너무 춥네요 ㅠㅠ
집가면 뜨끈한 국물 요리만 생각나더라구요.
이번엔 중국식 달걀탕, 중국식 계란탕 만들어봤는데요~
게살은 없어서 크래미로 대체하고 전분넣어 걸~죽하게 만드니 게살스프 맛이 나더라구요!!
정말 맛있는 중국식 달걀탕(계란탕) 만드는 법 알려드릴게요
먼저 파기름을 만들어 줄거예요.
달궈진 냄비에 식용유 살짝 두르고 대파를 총총썰어 먼저 볶아주세요.
대파가 어느정도 볶아지면
양파 1/2개를 슬라이스해서 함께 볶아주세요.
양파까지 다 볶아지면 표고버섯 한개 넣고
진간장 1스푼, 굴소스 1스푼 넣어 한번 더 볶아주세요.
표고버섯까지 어느정도 볶아지면 팽이버섯 넣어준뒤 한번 더 휙휙 볶기 !
팽이버섯은 좀 꼬들하게 씹히는 식감이 좋아서
볶는 단계 중에선 제일 마지막에 넣어주었어요~
팽이버섯은 많이 볶지 않아도 괜찮아요 ;)
양념이 골고루 묻을 정도로 볶아주시면 돼요.
물 700ml 넣고 팔팔 끓여주세요~
육수가 끓을동안 크래미를 잘게 찢어 준비해주세요.
게살을 사용하면 진짜 게살스프마냥 맛있었겠지만
게살이 없는 관계로 크래미 사용했어요!
육수가 끓어오르면 크래미 투하~
모자란 간은 소금으로!
소금 요맨큼~ 넣어주었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중국식 달걀탕은 걸죽한 매력이 있지요.
걸죽함은 전분물로 만들어줄건데요
전분가루 2스푼 + 물 2스푼 넣고 잘 섞어 전분물 만들어주기!
끓고 있는 중국식 달걀탕은 약불로 줄이고 전분물 넣어주시는데
잘 저어주셔야해요.
잘 저어주시지 않으면 전분이 덩어리 지거든요!
계란은 2알 사용했어요.
계란 톡 까서 잘 섞어 준비해주세요.
팔팔 끓고 있을때 계란물 넣어줄거예요.
계란물 넣고 불은 바로 꺼주세요.
(★이게 진짜 꿀팁★)
그래야 진짜 보들보들한 중국식 달걀탕이 만들어져요!!
먹기좋은 그릇에 옮겨 담으면 끝 ;)
중국음식 스멜이 솔솔 나는 중국식 달걀탕 완성입니다~~
계란을 풀고 불을 바로 껐기때문에
계란이 진짜 보들보들 ㅠㅠ
게살인듯 게살아닌 크래미가 들어갔으나 어쨋든 자기도 게는 게라고
게살스프 맛이 나요... ㅠㅠㅠㅠㅠ
집에서 이거 가능한거였어 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
후후 불어 입에 후루룩 넣으면 꼬독꼬독 씹히는 팽이버섯과 부드러운 계란, 게살 향이 어우러지면서
몸이 스르륵 녹는...뭐..그런맛이예요.. !
꼭 만들어보세요
호다닥 해먹었어요! 아직 요리 초보라 전분 양 맞추기가 넘 힘드네요 ㅠㅅ ㅠ 간간하게 잘먹었습니다 감사해요♡
zzing0802 2019-04-14 18:51:13
레시피 그대로에 저는 소금 대신에 연두 0.5큰술 넣었는데 너무 맛있어요
팽이버섯 씹히는 식감도 너무 좋아요ㅎㅎ
한냄비 끓여서 남은건 소분해서 반찬통에 담아 냉장보관해두고 어린이집 가기전에 먹이려구요-
soy603 2019-04-28 12:28:01
신랑이 너무 맛있다고 하네요.덕분에 집에서 중국식요리 분위기 냈습니다^^
비온뒤맑음쨘 2018-05-24 09:13:01
와!! 정말 맛있어요!! 알려주신대로 계란을 넣고 불을 껏더니 부들부들한 달걀이 되었어요!!! 좋은 팁 감사해요!! 전 식용유와 참기름을 반반섞어 파기름을 내주었고, 진간장 대신 국간장을~ 육스가 끓을때 부추도 조금 넣어주었어요! 맛있는 레시피와 부들달걀 꿀팁 감사합니다!
리래리 2019-02-15 18:03:52
진짜 중국집에서 하는듯한 맛이났어요
그런데 저는 전분비율을 시키는대로했는데
걸쭉이 안되더라구요 그래서 그냥 들이부어서 농도 맞추고 했어요 ^^ 비주얼도좋고 맛도좋고 인생레시피에요!
꼬미짝 2024-05-01 10:39:30
너무 맛있게 잘 먹었어요~^^
저는 팽이버섯이 없어 새송이버섯 넣었구, 치킨스톡으로 간했어요~
우리아들 먹고싶다해서 만들었는데 너무 맛있다고 하네요~^^
레시피 감사합니다~^^
NARAGO NADA 2024-07-19 18:12:09
굴소스가 들어가서 그런지 진짜 중국집에서 먹는거 같은 이국적인 맛이 너는게 맛있네요~~
Hi_eunseoppa 2022-03-11 18:47:16
너무 맛있게 먹었어요
종종 만들어 먹어야겠어요
팽이버섯 식감 너무 좋아요
전분물 2스푼은 부족한지 조금 묽네요 좀 더 추가했습니다
Wsjjewel 2020-02-29 16:03:08
정말 맛있어요 ㅎㅎ
레스토랑에서 나오는 게살스프랑 흡사하다며
신랑이 칭찬을 ㅋㅋ
간이 세지 않아서 아기국으로도 아주 좋아요 ㅎ
레시피 감사해욥~~
겸이♡ 2019-12-21 15:59:51
최고 맛있어용!!ㅋ 감기 걸려서 죽 같은게 먹고 싶어서 찬밥 누룽지로 만들어서 넣어 먹었는데, 중국집 저리 가라네용^^
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