Name: 몸은 물론 마음까지 녹여 줄 겨울 제철 국물요리/매운 동태국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태(大) 1마리; 무 1/4개; 청양고추 2개; 다시마 멸치육수 7~8컵; 된장 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 고추장 0.5스푼; 매실청 2스푼; 생강술 0.5스푼; 굵은 소금 0.5스푼; 가는 소금 1티스푼

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쿡따라

몸은 물론 마음까지 녹여 줄 겨울 제철 국물요리/매운 동태국

동태는 지방이 적고 단백질이 풍부해

다이어트에 좋은 저칼로리 생선이랍니다

비린내도 적어 자주 찾게 되는 생선인데

가격도 저렴해 겨울에 동태국 자주 끓여 먹게 되더라구요~
몸은 물론 마음가지 녹여 줄 따끈한 매운 동태국 소개시켜 드릴게요~
칼칼하고 얼큰하니 시원한 국물맛이 일품이네요ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태(大)
1마리 구매
무
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
다시마 멸치육수
7~8컵 구매

[양념]

된장
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
굵은 소금
0.5스푼 구매
가는 소금
1티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해주세요~

동태는 가장자리에 있는 지느러미를 가위로 잘라내고
등에 있는 비늘은 긁어 내 제거하고 배 속에 있는
못 먹는 내장은 꺼내 제거 한 후
흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질해 주세요~

동태 구입할때 동태 머리도 꼭 받아와 같이 준비해 주세요~

동태머리가 들어가야 국물이 더 시원하고 맛있어요^^

동태 손질법 레시피

천일염을 1스푼 넣은 소금물에
냉동 동태를 잠시 담가 해동시켜 주세요~

소금물에 담그면 살이 더 부드럽고 동태로

생태맛 나는 동태로 변신시킬 수 있어요~

무는 얄팍하게 나박썰기해 준비해 주세요~

양파는 굵게 채 썰어 주고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 주세요~

냄비에 무를 담고 다시마와 멸치로 만든 육수를 부어 주세요~

된장을 풀고 보글 보글 끓어 오르면 동태를 넣어 주세요~

양파와 적힌 분량의 양념을 넣어 간을 맞추고
중간 중간 떠오르는 거품은 불순물이니 걷어내 주세요~

고추장은 칼칼하게 먹으려고 넣었는데 빼도 상관없고

다진마늘과 후추는 뺐는데 기호에 따라 가감해 주면 되요~

마지막에 대파와 청양고추 넣어 주세요~

한소끔 살짝 더 끓여 마무리 하면 동태국이 완성되요~

: 생강술 없으면 맛술 넣으면 되요~

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등록일 : 2017-11-10 수정일 : 2017-11-10

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쿡따라

요리의 재구성

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