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가시장미

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

구수한 향내로 입맛을 자극하는 청국장찌개는
우리네 식탁 위에 자주 올라오는 된장찌개와 함께 국민 찌개요리로 명품 국물 요리지요?
저는 청국장찌개를 끓일 때마다 냉장고 사정에 따라 소고기 & 돼지고기를 넣고 끓이곤 하는데,
며칠 전에는 한우 차돌박이를 넣고 차돌박이 청국장찌개를 끓였었어요.
냉장고에 자리하고 있던 차돌박이 양이 그리 많지 않아
차돌박이 요리로 안성맞춤인 청국장찌개로 당첨!
얼큰하게 끓여 맛있게 식탁 위에 올렸었답니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
신 김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰고,
두부, 애호박, 양파는 깍둑 썰어주세요.
청양 홍고추, 청양고추, 쪽파는 송송 썰어주세요.
한우차돌박이는 키친타월로 꾹 눌러 핏물을 제거한 뒤 듬성듬성 썰어 볼에 담고,
썰어 둔 신 김치를 넣고 섞어주세요.
달구어진 팬에 오일 살짝 두르고,
섞어뒀던 차돌박이+신 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어준 뒤 끓여주세요.
끓으면 청국장, 고춧가루를 넣고 끓여주세요.
두부, 양파, 애호박, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
마지막으로 청양 홍고추, 청양고추, 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
팁-주의사항
---> 모자란 간은 기호에 맞게 국간장 & 소금으로 해주세요.

등록일 : 2017-11-06 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 6
요리 후기 33

비니스마일 2019-12-06 17:56:43

자취하는 딸 집에 올때마다 청국장 끓여달라고 합니다. 너무너무 맛있다고.. 감사합니다~^^ 

쏜❤️ 2021-04-30 12:09:53

벌써 이레시피대로 3번이나 해먹엇어요~^^ 신랑도 김치찌개보다 더 맛있데요 

달콤마카롱 2018-03-31 08:37:23

레시피가 정확해서 맛나기 쉽네요 맛있구요!! 어제 끓였는데 벌써 다 먹고 오늘 또 해 달라네요 

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댓글 5
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#요리레시피#한우차돌박이요리#차돌박이청국장찌개#찌개요리#청국장찌개#든든한국물요리#청국장#가시장미의맛있는수다
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