카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
시골아낙
천엽은 소와 같은
되새김질을 하는 반추동물들의
제3위를 말하며 처녑이라고도 하는
천엽이 오늘의 식재료입니다.
신선한 것은 채로 썰어 회로 먹고 한 장씩 막을 떼어 전을 부쳐 먹기도 하죠.
오늘
뉴질랜드 아낙은
매콤하게 야채와 함께 볶아 보렵니다.
재료
천엽 300그램
고추장 1 큰술, 고춧가루 2 큰술 ,마늘 4톨
파 2 줄기 ,양파 1개, 양배추 1/4개
간장 1큰술, 설탕2큰술,후추&깨 약간
천엽을 요리하기 전에
천엽을 잘 손질하기
노린내를 제거하고
위생적으로 세척하기가 포인트!!!
신선한 천엽을 골라 굵은 소금을 치고 주무른 뒤에
밀가루를 천엽의 돌기 위에다 뿌려서 찐득
손빨래 하듯이 마구마구 주물러 준 후
흐르는 물에 씻어내는 방법 두 번에 걸쳐 한 후
그러면 돌기 사이에 이물질도 빠져줍니다.
물에 맛술과 생강과 후추를 넣어서
끓는 물에 데친 후 비벼서 껍질을 벗기고
이렇게 해야 누린내가 제거되고 껍질이 잘 벗겨집니다.
약 10분간 삶아줍니다.
삶아서 냄새를 제거 한 천엽을 다시 흐르는 물로 씻어 낸 후
돌돌 말아서 체썰어 줍니다.
양배추, 양파 , 고추 등 집에 있는 야채들을 썰어주는데
깻잎을 넣어주면 굿이지만
뉴질랜드는 깻잎이 없는 철 인지라 생략
기름을 돌려서 열을 올린 팬에
마늘과 고춧가루 파를 넣어서
향기가 나면 썰어둔 야채를 넣고 볶다가
고추장 넣고 간장 부어주고 설탕 뿌리고
마지막으로 썰어 둔 천엽을 넣고 달달 볶으면서 양념이 잘 배어 들게 해줍니다.
다 볶아 진 천엽볶음에 마지막으로
참기름과 후추를 뿌리고
접시에 담아 낸 후 통깨도 살살 뿌려냅니다.
천엽 효능은 예로부터 태아의 두뇌 건강에도
너무 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
귀한 아가를 가지고 계신 엄마들이여~~~
태아를 위해서 당연히 싱싱한 천엽으로 섭취하시오!!
엽산이나 비타민E 등이 풍부하고 혈관을 확장시켜
콜레스테롤 수치를 저하 시켜주는 "나이아신"이라는 영양소가 풍부하답니다.
매콤하게 볶아낸 천엽 볶음이
밥 반찬으로 아주 좋은데
알코올과 친하신 이웃님들 에게는
알코올을 부르는 한 접시로 보여질 것 같아요^&^
안주 한 접시로 좋을 듯합니다.
등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2017-05-24
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
깻잎먹고 해먹었더니 맛나요 약간의 고기잡내가 남아있는데 그래도 매콤한 맛에 잘먹었습니다~
)
처음 해보는데 남편이 너무 맛있데요^^ 감사합니다~~
)
회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
레시피와 관련된 상품
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.