고등어무조림 꼭 따라해보세요~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,090

상품목록

피에스타

고등어무조림 꼭 따라해보세요~

고등어조림 어떻게 만들어보세요? 무우는 들어가야 할것같고 맛이 살짝 걱정될때는 묵은지도 올려보고기도 하구요.
때론 시래기도 더해서 할머니 손맛도 따라해보기도 하죠. 그래도 왠지 식당에 맛과 조금 2% 부족하다 싶을때 요렇게 따라해보세요.
이번 고등어조림팁은 저도 배우고 싶어서 초빙강사 모셨어요. ㅋㅋ 가끔 말씀드리는 러브러브형님~~ 평소에 고등어조리면 은근 맛이 부족하는데 식당에서 먹으면 국물까지 밥을 비벼먹게 되잖아요. 저도 그렇게 해보고 싶었어요. 그럼 알려드릴께요!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무우
1/4쪽 구매
대파
2단 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/2개 구매

[고등어조림양념]

고추가루
3큰술 구매
간장
5큰술 구매
마늘
1.5큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고등어는 2마리 준비했구요. 냉동이나 생물 상관없어요.
생물이면 더 맛나겠죠.

대신 마트에서 고등어 사실때는 반으로 갈라달라고 하셔서 가운데 뼈를 제거해달라고 하셔야해요. 고등어뼈가 가운데 있으면 양념이 베어들지 않아요.
그래서 뼈는 제거해주시면 먹기도 편하지만 양념도 쏘옥~~
그리고 소금살짝 후추약간 뿌려서 준비해주어요. 이때 소금과 후추를 뿌리는 이유는 소금으로 고등어살을 단단하게 해주기 위함이어요!

고등어조림 육수를 내어주는게 팁이어요.
고등어를 다듬은 뼈를 넣고 대파1/2과 양파1/2를 넣은후에 30분가량 끓여주어요.

무우는 두께 1cm 로 두툼하게 썰어서 고추가루에 먼저 버무려주세요.
이렇게 해두면 무우에 빨갛게 양념이 더 잘 배어들어요.
그리고 양념인데요.
고등어조림양념은 미리 그전날 해두셔도 더 좋구요.

대파는 조림시에는 요렇게 길쭉길쭉 반으로 갈라 썰어두시는게 좋구요.
고추는 어슷썰어주어요. 양파는 채썰어두어요.
육수는 걸러주세요.

소금,후추 뿌린 고등어는 먹기 편하게 반으로 잘라주었어요.

그다음 나머지 팁이 들어가요!
양념장에 고등어를 먼저 버무려주어요. 기존에 하시던것과 다르죠?
요렇게 양념을 버무려두면 고등어에 비린내를 잡아주면서 양념이 먼저 베어든답니다.

그런다음 채소도 함께 넣어서 버무려주세요.

요렇게 버무려서 30분간은 두어요.

육수에 무우를 넣은후에 보글 보글 끓여주어요.

무우육수에 양념을 하는건데요.
간은 국간장 한큰술,진간장한큰술을 넣어서 해주어요.가 반정도 익으면 간을 해주어요.

그럼!이제 조금전 버무려진 고등어가 이제 등장해요.
고등어를 한층 올린뒤 버무려진 채소를 조금 올리구요. 다시 버무려진 고등어를 올려요!

조리는 시간은 고등어가 익을때까지!!
강불로 익힌후 중불로 낮추어 고등어가 익으면서 국물이 졸아들때까지 익혀주어요.

자 그럼 완성!

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 3

roopang70 2019-11-07 16:01:43

고등어 비린 잡내도 않나고 국물이 션~~하게 맛있게 됐네요. 레시피 감사요

윤하빠 2018-10-20 22:28:51

처음해봤습니다. 맛나게먹었어요^^

꿈꾸는날라리 2017-01-13 22:08:19

맛있게 잘먹습니다.

댓글 2

#고등어무조림 #고등어조림 #고등어조림만드는법

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(913)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(352)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(226)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.9(161)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,145)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

부추겉절이 맛보장 레시피

1

부추겉절이 만드는 방법, 어디에 먹어도 꿀맛!

은형제두아들엄마

4.9(154)
2

[ 부추겉절이 ] 자꾸 손이가요~

우수푸드

4.9(57)
3

부추겉절이 부추무침 실패없이 완성해요

달콤하게

5.0(28)
4

부추요리 / 부추겉절이

요알남Mingstar

5.0(20)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(241)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(110)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(84)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(75)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(114)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(26)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

4.9(17)

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(721)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(176)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(163)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

4.9(81)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(148)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(108)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(104)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(74)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(383)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(174)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(69)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(57)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.