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꽃청춘이주부

비오는날에는 바지락칼국수 만들기,칼국수황금레시피



비오는날에는 역시 칼국수!!!



"바지락칼국수"

3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료:바지락180g, 칼국수550g ,당근1/3개,애호박1/3개,청양고추2개,홍고추1개,감자1개,양파1개,대파1/2개
양념재료:국간장1스푼,소금,후추,마늘1스푼
(2인분기준입니다)
마트에서 산봉지에 든 바지락이예요
봉지에 들어가있던 바지락은 해감이 필요없다지만, 그래도!!!
굵은소금1스푼을 찬물에 넣어 20분정도 담구어 둔뒤 흐르는물에 헹구어 주었습니다.
냄비에 물을 넣고 다시마,멸치,등등해서 육수를 내줍니다.
육수를 끓이는 사이, 야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
육수가 펄펄 끓기 시작하면 체에 해감한 바지락을 넣고,
바지락이 입을 열면 바로 건져서 놔둡니다.
육수를 30분정도 끓였다면 육수에 사용했던재료들을 모두 건져줍니다.
육수에 양파,당근,애호박,감자를 넣어줍니다.
그리고 3분정도를 더 끓여주세요.
야채를 넣은육수가 끓고 있을때 칼국수면을 찬물에 헹구어 밀가루를 제거해줍니다.
이렇게 찬물에 헹구어서 넣어주면 국물이 텁텁하지 않아요.
찬물에 헹구었던 칼국수면은 헹구자마자 바로 육수에 넣어주세요
시간의 틈이 생기면 물이 뭍었기 때문에 면이 서로 뭉칠수가 있어요.
쉽게 설명하면 육수에 바로 넣기전 면을 가볍게 찬물에 헹구어 준다고 생각하시면 됩니다.
면을 넣고 다시한번 끓기시작하면 다진마늘1스푼,국간장1스푼을 넣고 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
그리고 마지막에 청양고추,홍고추,대파를 넣어주고 다시2분정도 끓여주세요.
칼국수면이 익었다 하면 미리 데쳐놓은 바지락을 넣어줍니다.
불을 끄기전 후추를 톡톡해주면 바지락 칼국수 완성입니다!!
비오는날 딱 어울리는 바지락 칼국수!

등록일 : 2016-06-07

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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요리 후기 3

진사마 2016-06-18 19:40:15

바지락 빼고 했는데 집사람이 식당에서 먹는거 같다고 맛있다고 하네요 고마워요~ 

뾰꼭뾰꼭 2019-10-11 02:44:51

오오 맛있네요! 

요리 못하는자 2019-02-08 15:33:26

칼국수를 좋아하는 딸이 아주 맛있다고 하네요. 종종 해 먹어야 겠어요. 맛있는 레시피 감사합니다~ 

댓글 3
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#요리레시피칼국수육수#바지락칼국수레시피#바지락칼국수황금레시피#바지락요리
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