모둠어묵탕....국물맛이 끝내주는 어묵탕!!

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elliws재원맘

모둠어묵탕....국물맛이 끝내주는 어묵탕!!

울신랑의 어묵사랑이 조금 시들어가는걸까?
주말만 되면 백화점으로 가서...
어묵 한봉지(혼자양)를 사가지고 옵니다.
오후 3~4시만 되면 간식으로 3~4개를
먹는데...이번 연휴에는 다 먹지 못하고
반봉지가 남았더라구요.
오래두면...맛이 떨어지니까...만능육수 재료들로
어묵국물을 만들고 남은 어묵을 몽땅 넣어서
맛있는 어묵탕을 끓여 보았어요.^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[모둠어묵]

어묵
5~6개 구매

[만능육수]

멸치
1줌 구매
디포리
1/2줌 구매
흑 새우
1/2줌 구매
표고
3개 구매
다시마
1장 구매
마른고추
5개 구매
파
1대 구매
통후추
20알 구매
무
1/5토막 구매
국간장
2t 구매

[모둠야채]

알배추(배추)
1줌 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
파
1/2국자 구매
팽이버섯
1개 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

조리순서Steps

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만능육수만들기
@6847764

육수를 만들때..
육수재료랑 물을 넉넉히 넣고
조선간장(국간장)은
미리 2t를 넣고 같이 끓여요.
(간장의 콩비린맛이 끓는동안 날아가요.)

어묵은 골고루 준비해요.
꼬치를 끼워서 뽀다구 나게
해도 좋구요
그냥 한입 크기로 썰어도
먹기 편하구요.

모둠야채 준비
배추,애호박,팽이,당근,파
만능육수에 사용했던 표고버섯도
+칼집을 내어 사용하셔요.

어묵국물에 기름끼 둥둥 뜨느것이
싫고...약간의 조미료맛도 날아가라고
체망에 어묵을 넣고 팔팔 끓는 물을
그냥 쏟아 부었어요.

육수가 다 만들어졌으면...
야채를 색상별로 전골냄비에
셋팅을 해요.
중불
육수를 반만 부어서 야채를 끓여요.

단, 팽이버섯이랑 파는 완성직전에
넣어요.

[어묵 양념장]
어묵자체가 간이 되어 있지만..
양념장에 찍어 먹는걸 좋아하는
사람이 있어서...굳이 만들어 봐요.
맛간장 1T,진간장 2T,파,참기름,깨
고춧가루1T,설탕 1t

약불
호박이 반쯤 익었을 때,
육수를 더 붓고
어묵을 넣고 한소뜸 끓여 주어요.
마지막에 팽이버섯,파를 넣고
불을 끕니다.

모둠어묵탕 완성~
소고기 유부초밥이랑 같이 먹을려고
셋팅을 했었는데..
어묵을 다 끓이고 나니..
유부초밥이 거의 없어져 버렸네요.
울집 두남자 먹성은...
대.단.해.요.

: 어묵을 야채랑 같이 넣고 끓이면 어묵의 맛있는 맛이
국물속에 다 빠지고..어묵도 질겨집니다.
육수물을 잡을 때...넉넉히 잡으셔요^^
끓이다 보면...국물이 자꾸 줄어 들어요.
그리고
만능육수편을 꼭 보셔요. ^^
@6847764

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-13

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

-작품소나무 2023-05-08 17:21:40

넘넘 맛있어서 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 정도로 맛있게 먹었어요~ 감사해요 ~^^

쉐프의 한마디2023-05-10 17:14:13

ㅎㅎ 푸짐하게 끓이셨네요. 리뷰 감사합니다. 행복한 나날되셔요~~♡

댓글 0

#어묵 #오뎅 #어묵탕 #오뎅탕 #모둠어묵탕 #만능육수 #멸치육수 #어묵국 #국 #탕

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