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그린인생

진미채 복음 , 부드러우면서 쫄깃한 식감 의 진미채 볶음

진미채

오징어를 채를 썰어 가공한 반찬 재료,,

오징어 !!

우리에게 맛있는 먹거리로서 의 가치가 무궁무진한 어류 종 이라고 해야 하나?

진미채 볶음을 하려다 문득 궁굼한 마음이 발동해서

궁굼한 마음에 검색을 했더니

《 연체동물의 두족류 자웅이체의 연체동물 》 이라는 답변 을 찾았습니다.

무슨말인지 이해는 안가지만 ~~ㅎㅎ

어쨌든 모두가 좋아하는 밑반찬 으로 식탁에 자주 등장하는

밥 반찬을 만들어 먹고 있어 오늘도 만들어 본 진미채 볶음을

올려봅니다.

재료

진미채 160 g ( 데치고나서는 180g 으로 늘더라구요)

올리고당 2술/ 매실액 1술/ 진간장 2술/ 고추가루 1술/ 부추 10g/ 진마늘1티스픈

부추는 10 g 정도 곱게 썰어주고요

진미채 는 굵은것은 가늘게 찢어주고

길이도 한잎에 먹기좋게 5cm 로 잘라줍니다. 냄비에 두컵의 물을 붓고 팔팔 끓을때 손질한

진미채를 데쳐서 물기를 빼줍니다.

팬에서 팔팔 끓으면 진미채를 넣고 양념이 배이게

골고루 섞어 줍니다. 이때 곱게 썬

부추와 통깨를 넣고 참기름도 넣어주고 불을 끕니다.

올리고당 2술/ 매실액 1술/ 진간장 2술/

고추가루 1술/ 다진마늘1티스픈

이 재료를 모두 혼합한 양념장 을 만들고

양념장과 함께 바로 볶아주면 진미채는 단단해져서

오래 씹어야 하는 번거로움과 식감도 잃게되기 쉬지만

한번 데쳐 내면 식감이 부드럽고

쫄깃한 맛이 부드럽게 느껴 집니다.

달달하면서도 쫄깃한 식감의 진미채

밥 반찬으로 손꼽아 주는 요리가 되겠습니다.

등록일 : 2013-07-09 수정일 : 2013-07-09

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레시피 작성자About the writer

그린인생

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자

포토 리뷰 2

요리 후기 11

진이냠 2018-10-17 02:16:39

초보새댁이라 레시피보고했는데 저는 색이 좀 이상하네요ㅠㅠㅎㅎ 그래도 맛은있네용

유은진100 2017-06-23 00:20:56

마요네즈 넣으면 칼로리가 더 높아지기에 삶는게 좋은 아이디어네요 어제 삶아서 했는데 정말 좋았어요 ㅎㅎ 몸에 안좋은 향미증진제 이런것도 날아간듯 해서 더 좋았어요 삶는거 적극 추천이요 ~~~

살랑살랑봄바람 2018-02-03 19:14:09

마요네즈 하려고 했는데 첨해보고 데쳐서 하니 간편하고 맛도 좋네요 성공적이에요 덕분입니다

바람의 향기 2016-12-07 14:51:29

데쳐서 하니 정말 부드럽네요 저희 아이들이 요거 젤 좋아하거든요ㅎㅎ

빙그레찐빵 2017-08-15 10:03:57

한번도 해본적이없어서 이거보고 했는데 쉽고 빠르고 맛있내요ㅠㅠ♡

김광섭톰 2018-01-07 20:01:51

덕분에 맛있게 해서 먹었습니다~ 아이들이 너무 좋아하네요!

검은담비♡ 2017-05-12 17:46:21

끓는물에 데치니까 훨씬 부드럽고좋네요 맛있어요~^^

Venusian 2017-12-07 21:59:18

매운거 못먹는 제 딸아이도 잘먹네요. 감사해요.

백 경민 2017-08-02 07:06:26

맛나게 잘해써요~고마워요~~

최선희♡ 2017-10-12 18:17:21

맛있네요

N돌핀 2017-06-06 13:40:59

전 마요네즈를 추가햇더니 더 고소하네요 굳이 삶을필요보다 마요네즈에 버물러둿다가하는게 더 부드러운거같네여

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