표고버섯미역국

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문성실

표고버섯미역국

생각외로 깔끔하고 표고의 향이 미역국과 잘 어울리네요. 육수 없이 미역국을 끓일 때는 주로 향신간장이나 참치액을 이용해서 끓이는데요. 오늘은 참치진국을 이용해서 미역국을 끓여봤어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린 미역
2컵 구매
표고버섯
5장 구매

[양념]

다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참치진국
3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
물
10컵 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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너무 얇지 않게 표고버섯의 모양을 살려서 잘라 주세요. 밑동의 아랫부분만 조금 잘라내고, 밑동도 오히려 진한 향을 내주고, 조리해서 먹으면 쫄깃하고 맛있어서 같이 요리에 사용해요.

물기가 적당히 촉촉한 불린 미역을 넣고 참기름 1, 다진 마늘 0.5, 국간장 1, 참치진국 3을 같이 넣고 미역이 부드러워질 때짜기 달달 볶으세요.

표고버섯 자른것도 같이 넣고 달달 볶으시고요.

이어서 물 10컵을 넣으세요.

푹~ 끓이세요.

끓이다가 중간에 불을 뭉근하게 줄이고 뚜껑을 닫거나 약간 비스듬히 해서 아주 구냥 푹푹 끓여줍니다. 미역국은 역시나 오랜 시간 푹 끓여줘야 맛납니다.

미역이 부들부들 국물이 맛있고 진하게 끓여지면,(시간으로는 약 30분~40분 정도) 마지막으로 소금으로 간을 하세요. 전 굵은 소금 밥숟가락으로 3분의 1정도? 그리고 후춧가루도 팍팍 쳐서 먹는답니다.

표고버섯미역국 관련 상품

등록일 : 2009-10-28 수정일 : 2015-09-04

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

남군서 2015-10-21 17:57:35

표고버섯이 들어가니 더 맛있어요~~^^

서하류 2021-05-03 22:13:03

제가 뽀얀국물을 낼줄 몰랏어요 ㅎㅎ

댓글 3

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