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강혜

sesame ball

계란이 들어가지 않아 더욱더 바삭바삭한 고소한 검은깨와 참깨를 붙여 알록달록한 색과 고소함을 함께 느껴보아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온상태의 말랑한 버터를 거품기로 풀어 마요네즈 상태로 만들어주세요.

아몬드가루, 박력분, 슈가파우더, 소금을 체쳐 넣고 주걱으로 한덩어리로 뭉치도록 섞어주세요. 반죽한 바로 뒤는 살짝 질수도 있어요. 작업하기 쉽도록 단단해지게 냉장고에 30분정도 넣어 휴지시켜주세요.

냉장고에서 꺼내면 작업하기 쉬운 상태의 반죽이 되는데, 15g씩 분할해 동글동글 하게 빚어주세요. ( 반죽이 다시 말랑해지면 냉장고에 다시 휴지시켜 단단하게 해주세요. )

동글동글한 반죽에 물을 묻히고 참깨와

검은깨를 붙여주세요.

오븐팬위에 깨가 떨어지지 않도록 조심스럽게 놓고 190'c에서 18~20분동안 구워주세요. 주의할점이 바로 오븐열에 구우면 깨가 타버릴수도 있으니 오븐에 넣을때부터 우에 호일이나 테프론시트지를 덮어 색이 나지 않도록 해주세요.

뎅글뎅글한 11개의 스노우볼 아니 swsame ball이 구워져 나왔어요. 스노우볼 레시피로 구웠지만 깨가 붙어서 구워져서 그런지 살짝 주저앉으면서 사이사이 쿠키의 뽀얀 속살을 공개하는, 섹시한가요? 한과라는 만드는 법도 맛도 다르지만 고소한 맛덕에 거부감없이 드실수 있어요.

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등록일 : 2008-12-19 수정일 : 2015-09-11

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댓글 21

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