크리스마스 대표케이크 가토쇼콜라

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크리스마스 대표케이크 가토쇼콜라

진한 초콜렛맛의 가토쇼콜라~~ 만들기도 어렵지않고 맛도 좋으니 이번 크리스마스에는 가토쇼콜라를 만들어보세요~

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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먼저 다크쵸콜렛과 버터는 중탕으로 잘 녹여서 한켠에 잠시 둡니다.

다른볼에 달걀노른자를 넣고 설탕분량중 30g을 넣고 밝은색이 나도록 거품기로 저어줍니다.

또다른볼에 달걀흰자를 넣고 남아있는 설탕을 3회에 나누어 넣어가며 핸드믹서로 휘핑해 단단한 머랭을 만들어줍니다. 머랭은 잠시 냉장고에 넣어두시구요.

달걀노른자와 설탕을 섞어놓은반죽에 초콜렛 녹여놓은것을 흘려넣으며 휘핑해준후 생크림과 가루류를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 냉장고속 머랭을 1/3씩 나누어넣고 섞어 반죽을 완성해주세.

틀에다 반죽을 담고 바닥에 여러번쳐서 반죽안에 공기를 빼준후 170도 오븐에서 40분정도 구워주세요.

완성되어져 나온 케이크는 식힘망에 올려 충분히 식혀준후 슈가파우다를 솔솔 뿌려주면 완성이에요.

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등록일 : 2008-12-04 수정일 : 2016-02-22

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