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물향기
밑간양념-진간장1큰술.소금조금.맛술1큰술.생강즙1작은술.후추조금
튀김옷-녹말가루1/2컵.계란1개.
조림양념-고추장3큰술.고추가루1큰술.진간장1큰술.다진마늘1큰술.청주1큰술.설탕1큰술.올리고당1큰술...물1/4컵..
...통깨1큰술.참기름1작은술.
요즘 계속 컴터가 말썽..디카두 말썽...
포스팅할려고 담아둔 사진들이 일부가 날라가 버리면 얼마나 속상한쥐..
남아 있는 사진으로 포스팅합니다..
오랜만에 향기가 좋아하는 밑반찬을 만들었어욤..
건어물이나 해산물류 조림이나 찜을 좋아하는 향기랍니다..
짭쪼름한 코다리두 좋아하는데 마트에서 노가리에 필이~^^
동태가 되기 전에 꾸덕꾸덕 말린 명태를 코 끼어서 파는 것은 코다리구요..
명태 새끼를 말리면 노가리..
명태가 생물이면 생태..
얼리면 동태..바짝 말리면 북어..
이름두 다양한게 쓰임새두 많으네욤..
오늘은 새끼 명태를 이용한 조림이여요~
코다리두 맛이 좋치만 노가리두 나름 속살까지 맛이 베여 맛나다는..
물향기의 행복한 밥상~
노가지조림
준비재료-노가리1팩.청.홍고추 1개씩.
밑간양념-진간장1큰술.소금조금.맛술1큰술.생강즙1작은술.후추조금
튀김옷-녹말가루1/2컵.계란1개.
조림양념-고추장3큰술.고추가루1큰술.진간장1큰술.다진마늘1큰술.청주1큰술.설탕1큰술.올리고당1큰술.통깨1큰술.참기름1작은술.
1.노가리(코다리 가능) 는 내장과 아가미.지느러미를 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
물기 뺀 노가리에
밑간양념-진간장1큰술.소금조금.맛술1큰술.생강즙1작은술.후추조금
넣어 버무려 20~30분정도 재워 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
2.물기 뺀 노가리에 튀김옷을 입혀 달구어진 포도씨유에 노릇하고 바삭하게 튀겨 기름기를 빼 줍니다.
->아쉽게 중간 과정 사진들이 날라가 버리고 없지만 레시피되루 하심 되요~^^;;
3.분량에 조림양념-고추장3큰술.고추가루1큰술.진간장1큰술.다진마늘1큰술.청주1큰술.설탕1큰술.
넣어 골고루 섞어주세요~
4.청.홍고추 1개-어슷썰어준비.
통마늘2~3개-편으로 썰어준비.
양파작은것1/2개-잘게 다져준비.
5.웍에 포도씨유를 두르고 다진양파와 편으로 썬 마늘을 넣고 향을 내며 볶다가
물1.4컵과 분량에 조림양념을 넣어 자작하게 끓여줍니다.
6.조림양념이 자작하게 끓으면 불을 낮추어 튀겨둔 노가리를 넣고 버무려주고
청.홍고추를 넣어 섞어주고 양념이 졸면
마지막에 올리고당과 통깨.참기름을 넣어 마무리합니다.
등록일 : 2008-11-07 수정일 : 2008-12-24
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