Name: 와인에 졸인 배와 와플
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 배 1개 (큰 것); 와인 500cc; 설탕 4큰술; 계피가루 5g

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마이드림

와인에 졸인 배와 와플

와인에 졸인 배를 얹은 와플을 만들었더니 배가 말랑말랑하니 상큼하고 괜찮더라구요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배 큰 것
1개 구매
와인
500cc 구매
설탕
4큰술 구매
계피가루
5g 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이렇게 재료를 준비했어요. 통계피라면 20그람 정도 넣고 함께 끓이면 되는데요. 없어서 계피가루를 조금 준비했지요.

배를 세로로 등분내어 가운데 씨를 빼고 한 입 크기로 잘라서 와인과 설탕, 계피가루를 넣고 센 불에서 끓이기 시작하다가

끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 20~30분 정도 끓여줍니다. 만일 달콤한 와인이라면, 설탕의 양을 반으로 줄여서 넣어주세요.

계속 끓이다보면 국물이 걸쭉해지고 배는 말랑말랑해지면서 국물이 졸아들거에요.

와인이 설탕과 함께 졸여져서 배는 말랑해지고 국물이 끈적해지면서 약간 남으면 불을 끄고 식혀줍니다.

와플을 와플기에 만들어서 배 와인조림을 얹고

차가운 생크림에 설탕을 약간 넣어 휘핑해서 짤주머니에 넣고 가운데 적당량 짜줍니다.

민트잎으로 장식하면 완성.

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등록일 : 2008-09-18 수정일 : 2015-08-14

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