Name: 건포도통밀빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings

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예예

건포도통밀빵

섬유질이 듬뿍들어가 포만감이 좋아 식사대용으로도 아주 좋은 건포도 통밀빵입니다.

2인분 90분 이내 고급

[주재료]: 유기농통밀 300g, 강력분 200g, 우유 200ml, 물 70ml, 계란 1개, 드라이이스트4g, 해바라기씨유 3큰술, 건포도 60g, 호두 70g

[양념 및 소스재료]: 메이플시럽 4큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 2작은술

조리순서Steps

먼저.. 반죽은 제빵기로 해줄거에요~ 제빵기에 재료넣는 순서는 액체→가루 순서로 넣는거 다 아시죠?? 제빵기에 먼저.. 우유, 물을 미지근하게 데워넣고 계란1개랑 레몬즙, 메이플시럽을 넣어줍니다~ 설탕을 안넣고 메이플시럽을 대신 넣었어요~ 반죽하다가 잠시 쉬는 시간에 해바라기씨오일과 건포도, 잘게다진 호두를 넣고 다시 반죽해줍니다.

완성된 반죽은 볼에 담아 1차발호 40분 해준다음.. 주물러 가스빼주고 4등분으로 분할해줍니다.. 분할해준 반죽은 젖은 면보 씌워 중간발효15분 해주고.. 밀대로 길쭉하게 밀어펴준후 돌돌돌~~~ 말아서 고구마 모양으로 성형해줍니다.

성형한 반죽을 오븐팬에 올려 2차발효 40분 해줍니다~ 저는 발효기능이 있는 오븐기안에서 발효했어요.

오븐

2차발효가 완료되면 예열한 180도 오븐에서 25분정도 사정없이 싸우나 시켜주세요.

단아한 자태의 건포도 통밀빵 완성이에요.

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등록일 : 2008-09-07 수정일 : 2016-09-21

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예예

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