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메기맹이
안녕하세요~~~
예전에 만들어둔 요리가 생각나서 올려보아요.
오븐으로 구워만드는 닭강정인데요.
색 자체도 윤기가 좔좔흐르면서 먹음직스럽지 않나요?
(뭔가 강요하고 있는듯;)
아키라님의 방법으로 만들어봤어요.
주재료 : 닭봉 1팩(500g),
닭잡내 제거용 : 우유 or 소금후추 약간씩과 맛술
양념 : 식용유 2큰술,다진마늘(혹은 편썬 마늘) 1/2큰술, 생강 1/2큰술, 마른고추 3개,
간장 1/4컵, 설탕 1/4컵, 물 1/4컵
다진 마늘이 들어가는데 저는 마늘을 편썰어넣어봤어요.
그리고 마른고추가 없어서 고춧가루로 대체했답니다.
1. 닭봉을 흐르는 물에 깨끗히 씻어 소금후추 약간씩 넣고 맛술을 1~2큰술정도 넣어줍니다.
아니면 우유에 담궈둬도 좋습니다.
2. 우유에 담그셨다면 우유를 씻어내시고
180도로 예열된 오븐에 15분, 150도에 30분 구워줍니다.
(팬에 채소를 깔고 위에 구워도 좋지만
그냥 간단하게 하실 때는 식용유를 좀 발라주고 위에 구워세요.)
굽다가 한번정도 뒤집어주세요.
※ 오븐이 없으시다면 그냥 후라이팬에 구우셔도 좋은데
기름은 좀 둘러주셔야 할꺼 같고요,
넘 쎈불에 하지마시고 약불에 뚜껑덮고 상태를 봐가면서 은근하게 구우셔서
속까지 익게 하셔야되요.
잘익도록 칼집을 넣어주셔도 좋답니다~
3. 닭이 거의 익어갈 무렵
식용유를 분량대로 두르고 마늘과 생강, 고춧가루를 넣고
향이 나게 볶아줍니다.
(향이나게 볶을 땐 팬이 데워지기전에 식용유를 넣고 재빠르게 재료를 넣어주세요.)
4. 향이 올라오면 간장, 설탕, 물을 분량대로 넣고 바글바글 끓여줍니다.
5. 구워져나온 닭봉을 뜨거울 때 바로 양념에 넣어서 소스가 거의 없어질때까지 졸여줍니다.
이렇게 하여 달콤짭쪼름한 오븐 닭강정 완성!!
간장을 졸이고 하니깐 짠내가 나서 양념이 과연 맛이 어떨까 했는데
맛나더라고요.
편썬 마늘에도 양념이 고루베여서 집어먹는 재미도 있구요.
마른고추대신 고춧가루를 직접넣었더니 살짝 칼칼한 맛도 있고
암튼 제입맛엔 딱이더라고요~~
그럼 하루 마무리 잘하시고 내일하루도 즐겁게 보내세요~~
등록일 : 2008-08-18 수정일 : 2013-02-05
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맛있네요~자주해먹어야겠어요!
맛나네요ᆞ^^~
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