Name: 싱싱한 전복회 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 3마리; 무순 1/2줌; 생수; 초장 적당량

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뽕브라

싱싱한 전복회 만들기

싱싱할때 전복을 회를 먹으니 오돌오돌하니 일품이더라구요~~꼭 복날에 먹는것보다 특별한 손님이 오신다면 이렇게 싱싱한 전복을 사다가 손님상에 내놓으면 정말 좋아하실거 같아요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
3마리 구매
무순
1/2줌 구매
생수
구매

[양념]

초장
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 살아있는 싱싱한 전복을 준비합니다.

이제 전복을 솔로 깨끗이 문지른 후 생수에 깨끗이 씻어줍니다.

그리고 가운데 심을 중심으로 칼로 살살 도려내며 껍질과 분리를 시킵니다. 손 다치지 않게 식칼보단 조그마한 과일칼로 하시면 쉬워요.

그리고 같이 붙어있던 내장은 터지지 않게 잘 잘라서 분리시키고 전복 한쪽 끝에 보심 숨어있는 이빨이 있을겁니다. 그것도 떼어내세요.

이렇게 전복껍질에서 전복살 분리시키고 내장분리, 이빨 떼어내면 전복손질 끝입니다.

전복 손질법 레시피

그리고 전복살은 먹기좋게 썰고

무순도 준비합니다.

그리고 전복껍질에 무순을 깔고 전복살을 올려주면 됩니다.

그리고 손님상에 내어 초장에 찍어 드시면 되와요~좀 더 싱싱하게 먹기 위해 밑에 얼음을 깔아주었습니당. 회가 좀 그러시면 전복살을 끓는물에 살짝 데쳐서 드세요~아마 그럼 쫀득하니 더 맛있습니당

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등록일 : 2008-08-07 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

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