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심플민

간단 오뎅볶음 만들기 백종원 간장어묵볶음 레시피 오뎅반찬

간단한 레시피로 후다닥 만들어 뜨끈하게 먹으면 꿀맛 밑반찬 메뉴가 따로 없는 어묵볶음 만드는 법 소개합니다. 고춧가루를 넣어 칼칼하게 볶아도 맛있지만 이렇게 간장 양념 베이스로 단짠의 맛으로 양념하여 휘리릭 볶아주면 아이들이 먹기에도 좋아 온 가족이 함께 즐기기에 좋은 어묵 요리인데요.
사실 떡볶이 재료로 사용하려고 어육함량 많은 쫄깃한 어묵 사두었는데 반찬거리가 없어 급 어묵볶음으로 활용했답니다. ^^ 게다가 빠르게 조리해야 했기에 간단하면서 맛 보장되는 백종원 레시피로 휘리릭 만들었어요.
쫄깃한 식감으로 볶는 방법도 있는데 이 레시피는 부드럽고 야들야들하게 볶는 방법으로 물을 소량 추가해 부드럽게 완성합니다. 소량 넣고 볶기에 불거나 하지 않아 촉촉함만 가득 살려 맛있게 만들 수 있답니다.
기름을 많이 넣고 볶는 것보다 부담스럽지 않고 기본 간장 양념만으로 충분히 맛을 낼 수 있기에 누구나 쉽게 빠르게 완성할 수 있어요.
아삭한 당근과 양파까지 추가해 함께 볶아 단짠의 양념이 야채 안까지 스며들어 오뎅만큼 야채까지 모두 맛있게 볶아낼 수 있는 레시피로 차근차근 소개해 드립니다.
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3인분 20분 이내 초급
[재료]
어묵 200 g , 식용유 2 큰술 , 물 50 ml , 다진마늘 1 큰술 , 당근 1/4 개 , 양파 1/3 개 , 대파 1/2 대 , 진간장 2.5 큰술 , 설탕 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 깨 적당량
조리순서Steps
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야채는 당근, 양파, 대파 이렇게 준비합니다. 당근은 채 썰어도 좋은데요. 한 입 크기의 어묵과 같이 직사각형 모양으로 썰어주었어요. 양파와 대파도 적당하게 송송 썰어 주는데요. 양파의 경우엔 너무 얇게 썰면 볶다가 너무 흐물흐물해지기 때문에 좀 두께감 있게 썰어주는 것을 추천해요. 저는 양파의 형체 없이 흐물흐물하게 볶아 양파 싫어하는 아이들 먹이기 위해 얇게 썰었답니다. ^^;
200g 내외의 어묵을 한 입 크기로 썰어줍니다. 길게 채 썰어주면 후루룩 먹는 맛이 있어 그것도 좋습니다. ^^ 어육 함량이 높은 질 좋은 제품을 사용하면 불지 않으면서 훨씬 맛도 좋고 영양까지 챙겨 만들 수 있답니다.
달군 팬에 식용유 2 큰 술 정도를 두르고 다진마늘 1 큰 술을 노릇하게 볶아줍니다. 센 불이면 타기 쉽기에 중불에서 볶아주도록 해요.
마늘향이 올라오며 마늘 기름 내준 팬에 썬 어묵을 넣어 마늘 기름 코팅되도록 가볍게 한 번 볶아주세요.
다음 촉촉한 볶음의 비법인 물 50ml를 추가해 줍니다.
지글지글 이렇게 한 번 1~2분간 끓여줍니다. 기름을 많이 넣고 볶는 것보다 훨씬 부담스럽지 않고 깔끔하게 만들 수 있어요.
촉촉하게 끓인 뒤에 감칠맛 나는 양념 더해줄게요. 설탕 1 큰 술과 간장 2.5 큰 술 넣어 줍니다. 설탕 대신 물엿을 넣어도 윤기나게 볶아져서 좋습니다.단짠의 양념이 고루 배도록 섞어가면서 가볍게 볶아줍니다. 수분과 양념이 거의 남아있지 않을 때까지 볶아주면 되는데요. 짧게 볶아도 금세 꼬들꼬들 촉촉한 비주얼로 볶아집니다.
간장 양념이 고루 뱄다면 마지막으로 당근과 야채를 먼저 넣고 볶아줍니다.짧게 볶아 야채의 아삭함을 잘 살려 볶아냅니다.
다음 썰어둔 대파도 마지막 단계에 넣고 가볍게 휘리릭~
고소한 맛 날아가지 않도록 불을 끄고 참기름 한 바퀴 둘러주고 깨도 충분히 뿌려 마무리합니다. 촉촉함에 윤기까지 더해져 맛과 비주얼 모두 잡아 완성되었어요. ^^한 끼 식사용으로 딱 맞는 양으로 만들었어요. 후다닥 만들어 뜨끈할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있지만 남았을 경우엔 냉장 보관 후 전자레인지에 살짝 돌려주면 또 맛있게 먹을 수 있어요. ^^ 밑반찬으로는 물론 아이들 반찬, 도시락 반찬으로 활용하기에도 좋은 국민메뉴로 쉽고 간단하게 맛있는 촉촉 어묵볶음 맛있게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-28

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레시피 작성자About the writer

심플민

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