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스마일로즈의건강밥상

차지키소스 만들기 /그릭요거트활용 차지키소스 샌드위치

상큼하고 프레시한 차지키소스를 넉넉하게 만들어 놓고 요즘 아침식사 대용이나 간식으로 챙겨먹고 있는데요 얼마 전 만들어 먹으면서 사진을 제대로 찍지 않아 레시피 정리를 못해서 아쉬웠어요 직접 만든 수제요거트를 유청 걸러내고 그릭요거트 만들어 놓고 여러 가지 샐러드 소스로 이용도 하면서 차지키소스만들기 했어요 통밀빵에 발라 커피 한 잔 곁들이거나 딸기청 라떼와 먹고 있는데요 볼수록 매력 있는 차지키소스만드는법 어렵지 않아요 ​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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요쿠르트에 오이 마늘 허브 식초 등을 넣어 만드는 그리스 전통요리 그리스의 전통요리로 애피타이저나 소스로 사용된다. 그리스의 차지키는 한국의 김치나 된장처럼 대부분의 요리에 곁들이는 대표적인 그리스 요리다. 올리브오일과 포도식초를 넣어 고소하고 새콤한 맛을 내는데 후춧가루로 간을 하고 딜, 민트, 라임 등의 허브를 넣어 맛을 내기도 한다
전자레인지나 밥솥을 만들어도 되는 수제요거트 요즘은 요거트 스타터로 쉽게 만들 수 있어 자주 만들어 먹곤 하는데 방법은 너무 쉽게 따뜻한 곳에 8시간만 두면 요거트가 완성된답니다. 그대로 요거트로 먹어도 되지만 유청을 걸러내서 그릭요거트로 먹고 있어요
오이는 식초 푼 물에 깨끗하게 씻어서 키친타월로 물기를 닦아준 후 반으로 갈라줍니다
숟가락으로 씨를 긁어내고 최대한 얇게 썰어줍니다. 다져서 만들어도 되지만 이렇게 썰어서 만들면 오이 식감이 좋더라고요
썰어놓은 오이에 굵은소금 0.3스푼 정도를 뿌려 10~15분 정도 재워서 물기를 뺀 후 면포로 물기를 꼭 짜줍니다
딜은 물에 씻어서 키친타월로 물기를 제거한 후 잘게 다져줍니다
요거트에 다진 딜과 절여서 물기를 짜낸 오이를 넣고 레몬즙을 넣어줍니다
올리브유를 넣은 후 잘 저어주고 후추도 넣어줍니다. 마늘 0.5스푼과 소금2꼬집정도 넣어줍니다. 이때 소금과 마늘도 넣었는데 사진이 없네요
잘 섞어주면 차지키소스 완성입니다. 요즘 나 혼자 산다에서 키가 그릭요거트메뉴로 차지키소스만들어 오이 올려 먹는 것이 방송된 후 오이 샐러드로 많이 먹곤 하는데 저는 처음엔 바삭하게 구운 빵에 발라서 먹었어요. 남은 것은 오이를 올려 먹을 예정이고요. 만들기 쉬운 차지키소스만들기 항상 그릭요거트를 만들어 먹는 저에겐 쉽게 접할 수 있는 메뉴라 자주 만들어 먹을 것 같아요
씹을수록 진해지는 고소한 맛 발효종과 호밀 통밀을 적당하게 넣어 깔끔한 맛 묵직한 듯 촉촉한 빵을 전자레인지에 30초 살짝 돌린 후 차지키소스 듬뿍 발라 먹다 보니 오이의 아삭한 식감과 부드러운 맛이 얼마나 맛있던지요 통밀빵2조각 에프에 바삭하게 구웠어요
빵 2조각과 딸기 2개 곁들인 차지키소스로 아침식사를 맛있게 대신했어요. 요즘 딸기청만들어 놓은 게 있어서 딸기 라테를 곁들이면 상큼한 아침을 대신할 수 있어 너무 좋아요
만들어 잠시 냉장고에 넣었다가 먹게 되면 오이가 사각하게 씹히는 식감도 좋고 오이가 들어가 있어 목막힘도 덜하고 상큼하고 프레시 하며 향긋한 딜의 향도 은은하니 좋은데요. 딜의 양은 취향껏 조절해 주시면 되는데 저는 조금 넉넉히 넣었어요 빵 위에 듬뿍 바르고 그라다파다노치즈를 조금 갈아서 뿌려주면 훨씬 더 맛있을 텐데 이날은 급하게 먹는다고 치즈를 빼먹었네요
차지키소스 만들어 접시에 차지키소스 펴담고 오이를 올려주진 않았어도 아침식사 때 오이를 찍어 먹었는데 요것도 괜찮더라고요 주말에 만들어 아이들과 함께 드셔보세요. 아마도 한번 맛보고 나면 자주 찾을 것 같아요. 제가 좋아하는 금요일이네요 즐거운 주말 잘들 보내세요~!~
팁-주의사항
꾸덕한 그릭요거트(수제요거트) 전자렌지로 만드는법https://blog.naver.com/wjdtj611/223151529517

등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-28

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레시피 작성자About the writer

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#차지키소스#차지키소스활용#그릭요거트#그릭요거트활용#그릭요거트먹는법
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