삼겹살 묵은지 볶음 만드는법

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Tina소울푸드

삼겹살 묵은지 볶음 만드는법

냉장고에 삼겹살이 남아 있고 작년에 담아 놓은 김장김치도 맛있게 익어 있네요. 운명적으로 이 둘이 만날 수 밖에 없는 이유는 오늘 제가 삼겹살 구워서 묵은지 볶음에 싸먹고 싶어졌거든요. 삼겹살 전문점에서 삼겹살 구운 기름에 묵은지 볶아 먹던 생각이 나면서 그 느낌 살려보고 싶어졌어요. 그 맛이야 말하면 입아프죠. 고소하고 짭쪼롬한 묵은지 볶음에 삼겹살을 싸먹으니 쌈장이나 쌈채소도 필요없고 그냥 김치에 삼겹살 싸먹으면 되니까 간편하면서도 맛있더라구요. 고기를 구울 때 건로즈마리를 뿌려 구우면 고기의 잡내를 없앨 수 있어요. 삼겹살 구울 때도 건로즈마리 톡톡 뿌려서 구우면 삼겹살 잡내가 싹 없어져요. 삼겹살 구운 기름에 묵은지를 볶아 주는데 김치가 너무 시거나 짜면 설탕을 반스푼 정도 넣어 주면 좋아요. 저는 김치가 딱 적당하게 간이 맞고 신 정도도 좋아서 그냥 김치만 구워도 맛있었어요. 역시 재료가 맛있으면 요리는 그냥 해도 맛있죠. 고소하게 구운 삼겹살만 먹어도 맛있고 구운 묵은지만 먹어도 맛있고 윤기 좔좔 흐르는 묵은지에 삼겹살 싸먹어도 맛있어요. 밥 한그릇 퍼 놓고 요거 한접시만 있어도 저녁 한끼 맛있게 먹을 수 있더라구요. 다 철이 있고 때가 있고 시간이 필요한 것도 있고~ 김장김치가 너무 익어서 새김치가 먹고 싶어 지기도 하지만 겨울내내 숙성의 시간을 갖고 묵은지가 된 김장김치는 바로 담은 김치가 낼 수 없는 깊은 맛이 있어요. 묵은지만으로 요리할 수 있는 김치찌개, 김치볶음밥, 김치전, 김치볶음은 새김치로 만든 맛하고는 비교가 안되죠. 투박하지만 은근하고 깊은 맛을 내는 묵은지가 귀하게 여겨지기도 하네요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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삼겹살을 센불에 구워 주세요. 건 로즈마리를 뿌려 주고 구워주면 삼겹살의 잡내를 없앨 수 있어요.

삼겹살을 먹기 좋게 가위로 썰어 주고 노릇하게 구워서 따로 건져 내요.

삼겹살 구운 기름에 묵은지를 넣고 중불에서 5분 정도 볶아 주세요.

움파 또는 대파를 먹기 좋게 썰어 같이 볶아 주세요.

삼겹살과 묵은지를 접시에 같이 담아 내요.

: - 삼겹살을 구울 때 건로즈마리를 뿌려 주면 잡내를 없앨 수 있어요.
- 김치가 너무 시거나 짜면 설탕 반스푼 넣고 볶아 주세요.

삼겹살묵은지볶음 관련 상품

등록일 : 2025-04-26 수정일 : 2025-04-26

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#김장김치 #묵은지 #묵은지요리 #김치요리 #삼겹살 #삼겹살구이 #삼겹살묵은지볶음 #묵은지볶음 #

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