식어도 맛있는 도시락반찬 계란말이 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16

상품목록

몽글쿡

식어도 맛있는 도시락반찬 계란말이 만들기

비주얼도 예쁘고, 식감도 부드럽고 촉촉하게!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
구매
포크
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 꽃게액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달걀 5개를 흰자와 노른자로 분리해 주세요

믹싱볼 , 포크

소금 대신 감칠맛을 확 살리는 비밀 병기!! 바로 꽃게 액젓이에요 비리지 않고 은은하게 해산물 풍미가 살아나서 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 나서 채소랑 섞였을 때 잘 어울려 깔끔한 간이 돼요 꽃게 액젓 1, 맛술 1, 마요네즈 약간, 생강가루 0.2 작은 술(생략 가능) (마요네즈를 제외하고 모두 흰자에 섞어 주세요)

마요네즈만 노른자에 넣어 섞어주세요

다진 채소 2큰술을 넣어주세요 맛술은 달걀 특유의 비린내 제거와 약간의 단맛을 주고 전체적인 풍미를 부드럽게 잡아주고, 계란을 익혔을 때 단단하게 굳지 않고 촉촉한 식감 유지에 도움을 줘요 마요네즈 역시 촉촉하고 부드러운 식감이 살아나며 식은 후에도 퍽퍽하지 않아 도시락 반찬으로 좋아요 생강가루는 소량이지만 비린내를 잡아줘요

도마 , 조리용나이프

팬에 올리브오일을 살짝 두르고 약불에서 흰자 반죽을 부어 계란말이처럼 돌돌 말아줍니다. 계란 흰자는 한 번에 많이 붓지 마시고, 소량씩 나눠서 얇게 부어 익히는 게 포인트예요 얇게 익혀야 말기 쉽고 터지지 않아서 모양이 깔끔하게 유지돼요

사진 찍느라 조금 노릇하게 구워진 흰자 계란말이를 예쁘게 말기 어려우셨다면, 숟가락과 뒤집개를 함께 사용하는 방법을 추천해요 이렇게 하면 모양도 흐트러지지 않고, 초보자도 안정감 있게 말 수 있어요 뒤집개는 말아 줄 때 넓게 받쳐주는 역할을 하고 숟가락은 끝부분을 정리하거나 말아 줄 때 사용해요

팬에 올리브 오일도 소량 추가로 넣어가며 부쳐줘요

흰자말이를 완성한 후 노른자 역시 흰자와 마찬가지로 소량씩 넣어가며를 흰자말이 겉면에 부어가면 한 겹 더 말아 줍니다.

완성된 계란말이는 네 면을 약불에서 한번씩 익혀 모양을 잡아주세요 처음부터 끝까지 계란말이는 약불에서 조리해 주세요

완성된 계란말이는 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어주세요

부드럽고 촉촉한 계란말이가 예쁘게 완성되었어요, 흰자와 노른자를 층층이 얹어 만든 계란말이는 속은 촉촉하고, 겉은 부드럽게 구워져 한 입 베어 물때마다 고소한 맛이 입안 가득 퍼져요 촉촉한 계란말이는 마요네즈! 액젓이 들어가는 게 포인트!!

계란말이 관련 상품

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

sns

댓글 0

#도시락반찬 #계란말이레시피 #밑반찬만들기 #계란말이예쁘게

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,036)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(83)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(38)
4

스팸김치볶음밥

시크제이맘

5.0(34)

닭조림 맛보장 레시피

1

대파 닭안심 조림

밥차리라

4.9(106)
2

양념치킨 맛이 나는 매운닭다리조림

옥이

5.0(69)
3

간장양념 닭조림으로 간식해결~

의정부바겨사

4.9(46)
4

간장 닭조림~ 양념이 아주 그냥 제대로 입니다!

두율이아빠

5.0(16)

까르보나라 맛보장 레시피

1

고소한 까르보나라

서현마미

5.0(27)
2

까르보나라 스파게티 - 백종원 레시피 Ver.1

다크토끼

4.6(18)
3

요즘 HOT!한 레시피 불닭까르보나라

만개의레시피

4.9(16)
4

까르보나라 스파게티

쟌쟌

4.9(16)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(95)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(51)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(418)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

5.0(302)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(169)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(127)

달걀말이 맛보장 레시피

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(275)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

5.0(128)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(71)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(171)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(54)
3

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(28)
4

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(27)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.9(30)
2

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(30)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.