육전만들기

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집밥을좋아하는새미

육전만들기

능동미나리에 가서 육전을 먹었는데 너무 잘 먹었답니다.
명절이 아니어도 육전을 만들고 싶어서 꿀팁까지 올려봅니다.

3인분 30분 이내 초급

[주재료]: 소고기 홍두깨살 300g, 튀김가루 100g, 달걀 3개, 올리브유 5큰술

[양념 및 소스재료]: 다진마늘 0.5T, 허브소금 적당량, 또는 고운소금.후추 적당량, 미나리 또는 달래 100g, 고춧가루 3T, 참치액젓 2T, 통깨 0.5T, 들기름 2T

조리순서Steps

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소고기는 홍두깨살이 제일 맛있는 육전 재료입니다.
포 떠진 걸로 구입하세요.

고기의 핏물을 키친타올로 살살 눌러서 닦아 줍니다.

고기에 허브 소금을 골고루 뿌려줍니다.
고기잡내도 없애주고 향도 좋아져요.
허브소금이 없으면 고운소금과 후추로 간을 골고루 해줍니다.

달걀을 큰 걸로 3개를 깨서 준비합니다.
노른자가 작으면 노른자만 더 추가해주면 색이 예뻐집니다.
다진 마늘 반 큰술도 꼭 넣어줍니다.

달걀에 적당량의 소금 간을 하고 잘 저어 섞어줍니다.

부침가루도 좋지만 튀김가루가 더 바싹하고 맛있어요.
100g을 쟁반에 부어줍니다.

간이 된 소고기를 튀김가루를 얇게 바르고 털어 준비해 주세요.

달궈진 팬은 중불로 유지하고 올리브유를 두릅니다.

튀김옷입은 소고기를 달걀물을 묻히고 달군 팬에 올려 부쳐냅니다.

쑥 잎을 올려보았어요.

익어서 떨어지면 뒤집어 줍니다.
너무 많이 굽지 않고 고기만 익으면 꺼냅니다.

큰것은 자르고 접시에 담아냅니다.
미나리무침이나 달래무침과 함께 싸드시면 맛있어요.

: 고기 부위가 중요해요. 홍두깨살이나 안심이 좋고요.
다진 마늘을 달걀물에 꼭 넣어주고 간을 잘 맞춰줍니다.
미나리나 달래를 고춧가루.참치 액젓.들기름 통깨를 넣어 버무려서 함께 곁들여 내어주세요.~~
맛있게 드실거예요^^

등록일 : 2025-04-19

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레시피 작성자About the writer

집밥을좋아하는새미

집밥으로 건강한 식탁을 꾸리는 새미입니다.

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#육전 #홍두깨살 #소고기전

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