돌나물 간장 무침 돈나물 돗나물 요리 레시피

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동그랑

돌나물 간장 무침 돈나물 돗나물 요리 레시피

돌나물로 초고추장무침보다 맛있는 간장무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
까나리액젓
1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
통깨
1/2작은술 구매

조리도구

믹싱볼
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소스볼
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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동네 왕 언니 농장의 돌나물입니다. 따로 씨 뿌리지 않아도 한번 난 곳에는 해마다 나고 번지는 속도도 빨라서 울타리를 따라 가득 돋아나 있어요.

뜯으면서 다듬었기 때문에 손질할 것 없이 깨끗하네요. 마트나 시장에서 산 돌나물이라면 누런 잎은 떼주고 티를 골라냅니다

손질한 나물은 식초 1 큰 술을 넣은 물에 5분 정도 담가줍니다.

식초물에 5 분 담가 둔 다음 손가락을 벌려 흔들어가며 두세 번 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

채소 탈수기가 있으면 돌려 물기를 빼주면 좋겠지요.

양파 1/4 개는 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

쓰고 남은 파프리카가 있어서 양파 굵기로 채 썰어 줬어요. 저는 양파와 파프리카가 있어서 색감도 내줄 겸 넣었는데 돌나물 단독으로 무쳐도 됩니다.

파프리카 손질법

씻은 돌나물에 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 골고루 섞어 놓습니다.

다진 마늘 반 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 까나리 액젓 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 식초 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다. 이때 간은 식성에 따라 가감하고, 신맛을 좋아하면 식초를 조금 더 넣어 주어도 됩니다.

소스볼 , 계량스푼

양념이 만들어지면 섞어놓은 돌나물 양파 파프리카 위에 양념장을 조금씩 넣어가며 손에 힘을 빼고 살살 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨 반 작은 술을 뿌려 마무리합니다.

상큼하니 맛있는 돌나물 무침입니다.

: 나물이 연해서 너무 세게 무치면 풋내가 나고 숨이 죽으니 살살 버무려주면 됩니다.

돌나물간장무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-17

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#돌나물무침 #돈나물무침 #돗나물무침 #돌나물요리

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