삼잎국화나물 무침 먹는법 봄나물 종류

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동그랑

삼잎국화나물 무침 먹는법 봄나물 종류

봄나물인 삼잎국화나물로 무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼잎국화
180g 구매
소금 나물 데칠 때
1/2큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1/2큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2작은술 구매

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동네 언니 텃밭의 삼잎국화인데 부드러운 윗부분만 뜯었어요. 잎 모양이 세 갈레로 갈라져 있지요.

잠깐 뜯었는데 이렇게 한가득입니다. 흙도 묻어 있지 않고 따로 다듬을 필요 없이 깨끗하네요.

소금 반 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다. 나물 양이 많지 않기 때문에 소금은 반 큰 술 정도면 된답니다.

물이 끓으면 나물을 넣고 아래위 뒤적이며 1,2분 정도 데쳐줍니다.

시간에 상관없이 단단한 줄기 부분을 손으로 만져보고 부드러우면 건지면 되지요.

부드럽게 데쳐지면 잔열에 더 익지 않도록 바로 찬물을 부어 여러 번 씻어주고 물기를 꼭 짠 다음 붙어 있는 잎 없도록 흐트려줍니다. 이렇게 깨끗한 나물은 따로 씻지 않고 데친 다음 여러 번 헹궈준답니다.

무칠 볼에 다진 마늘 반 큰 술 까나리 액젓 1 큰 술 매실청 반 큰 술 깨소금 1 큰 술 들기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다. 나물 무침은 이렇게 양념을 먼저 만들어 섞은 다음 나물 넣고 무치면 양념이 골고루 잘 밴답니다.

양념이 만들어지면 데쳐 물기 짜 놓은 나물을 넣고 간이 배도록 골고루 무쳐줍니다.

마지막으로 참기름 반 큰 술 통깨 반 작은 술을 넣고 섞어 마무리합니다.

초록 초록 빛깔도 곱고 맛도 좋은 삼잎국화 나물 무침입니다.

: 깨끗한 나물은 따로 씻지 않고 데친 다음 여러 번 헹궈준답니다.

삼잎국화나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-17

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#삼잎국화 #삼잎국화나물 #삼잎국화나물무침

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