쪽파 미나리 새우전 만드는법

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Tina소울푸드

쪽파 미나리 새우전 만드는법

쪽파 김치 담으려고 쪽파를 잔뜩 손질해 놨더니 뽀얗고 파릇한 쪽파가 넘 먹음직스러워 보여요. 떡 본 김에 제사 지낸다고 손질 쪽파를 보니 파전 생각이 나요. 쪽파 김치용 손질이라 다듬고 씻은 양은 많지만 부침개에 넣은 쪽파는 한줌이예요. 사진 참고해서 봐주세요. 한줌 덜어내서 파전 한장 부쳐서 한끼 식사 대신 먹었더니 달큰하면서도 고소하고 든든하더라구요. 냉장고에 있던 미나리도 3줄 꺼내고 냉동실에 있던 새우도 꺼내서 물에 담가 해동해서 같이 넣었더니 더 풍성한 맛이 나요. 초록초록한 쪽파와 미나리가 살캉하면서도 부드러워서 넘 맛있어요. 봄이라서 초록 야채 초록 나물이 풍성해지니 자연스럽게 나물무침과 나물부침개를 자주 하게 되요. 어떤 재료를 넣고 부쳐도 기름에 부쳐내는 요리 특성상 고소한 냄새와 맛이 재료랑 어우러져 맛난 부침이 되네요. 쪽파가 연한 요즘 쪽파 한줌이면 쪽파가 엄청 많이 든 부침개가 되고 냉장고에 있는 자투리 야채 활용해서 추가해주면 더 풍성한 맛이 나요. 쪽파 미나리 새우전을 한입 먹으니 새우살이 탱글탱글 씹히고 파향과 미나리향이 참 좋으네요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
10쪽 구매
미나리
3줄 구매
새우
4마리 구매
부침가루
1큰술 구매
녹말
1큰술 구매
물
4큰술 구매
오일
2-3스푼 구매

[양념간장 ]

양조간장
1스푼 구매
청양고추
1/2개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

볼
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
도마
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

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쪽파 뿌리를 잘라내고 시든 껍질 벗겨내고 누런 잎 잘라내고 다듬어 주세요.

볼 , 조리용나이프

쪽파 손질법

물에 5분 정도 담갔다가 3번 정도 씻어 주고 체에 건져 쪽파 물기를 빼주세요.

냉동 새우는 찬물에 담가 해동해, 머리와 껍질 제거하고 내장 제거해 주고 썰어 주세요. 미나리도 씻어 주고 미나리와 쪽파를 먹기 좋게 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

썰어 놓은 재료에 부침가루 1큰술, 녹말가루 1큰술 , 물 4큰술 정도 넣고 잘 섞어 주세요.

예열한 후라이팬에 오일 두르고 반죽을 올려 놓고 얇게 펴주세요.

오일 한바퀴 부침개 위에 둘러 주고 노릇노릇 부쳐 주세요. 숟가락으로 꾹꾹 눌러 주면서 부쳐 주세요.

뒤집개 , 접시

: - 부침가루 양은 최소한으로 버무리듯이 접촉효과를 내주세요. - 부침개 할 때 뒤집기 전에 반죽 위에도 오일 한바퀴 두르고 부치면 더 촉촉하고 고소한 부침개가 되요.

쪽파미나리새우전 관련 상품

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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