뚝딱! 깍두기 만들기

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정마밥

뚝딱! 깍두기 만들기

봄이 되어 나른해지면..갈비탕이나 뼈를 푸욱 끓여서 설렁탕을 만드는데..국물에 밥 말아서..꼭 같이 먹어줘야하는게 있지요..깍!두!기!

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
3kg 구매
고춧가루
10T 구매
양파
1개 구매
쪽파
250g 구매

[양념]

마늘
150g 구매
새우젓
4T 구매
김치용 풀
1컵 구매
액젓
2T 구매
굵은소금
5T 구매
꽃소금
1T 구매
뉴슈가
0.5T 구매

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도마
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조리순서Steps

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무는 필러로 껍질 벗겨 준비해서 알맞게 깍둑썰어 굵은소금과 뉴슈가로 50분정도 절여둡니다.

도마 , 조리용나이프

무가 절여지는동안 풀을 쒀서 식히고..믹서기에 양파, 마늘, 새우젓, 액젓, 풀을 갈아서 준비합니다.

냄비 , 조리용스푼 , 믹서기

무가 절여지면 체에 밭쳐서 물은 버리고.. 고춧가루를 넣고 버무려서 고춧 물이 들게 10분정도 둡니다.

쪽파와 믹서기에 갈아둔 양념을 넣어 버무립니다.

저장할 통에 눌러 담고..하루쯤 지나서 냉장고에 넣습니다.

: 깍두기에 단맛을 위해 설탕을 넣으면 국물이 걸쭉하게 되어서 보기에 좀 그러합니다..오해가 있어서 사람들이 꺼려하는 삭카린과 포도당의 혼합물인 뉴슈가는 단맛은 그대로이면서 식감도 좋게하고..깔끔한 시원함을 줍니다..

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등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

집에서 만드는 소소한 집밥을 올려요

댓글 1

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