삶은 계란 샌드위치 레시피

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삶은 계란 샌드위치 레시피

장을 보면서 달걀을 넉넉하게 사둬서 오늘은 간단한 간식메뉴로 에그샐러드 만들어서 샌드위치 준비해보았습니다. 식뻥이나 모닝빵으로 맛나게 만들수 있어요 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
5개 구매
모닝빵
3~4개 구매
버터
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
식초
약간 구매
마요네즈
4큰술 구매
홀그레인머스타드
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
설탕
1작은술 구매

조리도구

냄비
구매
숟가락
구매
볼
구매
매셔
구매
채반
구매
빵칼
구매
접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 잠길 만큼 물을 붓고 끓어오르면 소금 2/3 큰 술, 식초 2/3 큰 술을 넣어줍니다.

냄비 , 숟가락

계란을 하나씩 깨지지 않게 넣고 가볍게 저어 노른자가 가운데로 갈 수 있도록 해줍니다. 중불로 12분 정도 완숙으로 삶아줍니다.

너무 오래 삶아도 퍽퍽해지니 촉촉한 정도로 익힙니다.

삶은 후 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 다음 껍질을 제거해줍니다. 끓는 물에 넣고 삶아서 껍질이 잘 벗겨집니다.

흰자와 노른자는 분리해줍니다. 볼에 분리한 흰자를 너고 매셔를 사용해 으깨어줍니다.

노른자는 체에 내려서 고운 입자로 준비합니다

곱게 만들수록 식감이 일본식 에그샌드위치처럼 보드랍습니다.

곱게 내린 노른자에 마요네즈 4 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 작은 술, 알룰로스 1 작은 술, 소금과 후추 약간 넣어줍니다

노른자와 소스를 먼저 버무려주면 비린내 없이 텁텁하지 않게 만들 수 있습니다.

뭉침 없이 잘 버무려 섞어주면 크리미한 농도가 됩니다.

으깨서 준비해두었던 흰자도 같이 넣고 버무려줍니다.

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추고 마요네즈로 농도를 조절해 완성합니다.

모닝빵을 준비한 다음 끝부분을 조금 남기고 칼집을 넣어 갈라줍니다.

접시 , 빵칼

단면에 버터를 넓게 펼쳐 바르고 에그마요를 듬뿍 넣고 마무리합니다. 기호에 맞게 속을 채워주면 된답니다.

간단한 재료와 만드는 방법으로 부드럽고 촉촉하게 완성입니다.

: 모닝빵 사이로 재료를 듬뿍 채워서 만들어 아침 브런치 메뉴나 아이들 간식으로 먹으면 맛이 없을 수가 없습니다.

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등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-11

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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