굴소스 없이 청경채 새우볶음 만들기 청경채 요리 냉동새우 요리

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Y큰손

굴소스 없이 청경채 새우볶음 만들기 청경채 요리 냉동새우 요리

청경채와 냉동새우를 짭조름한 간장 양념으로 볶아낸 청경채 새우볶음이에요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

조리도구

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도마
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채반
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료준비

냉동 새우는 찬물에 여러 번 헹궈준 후 물에 담아 해동해 주세요.

냉동새우는 보통 짠맛을 많이 가지고 있어서 별도의 간을 하지 않아요. 비린 맛 제거를 위해 미림에 담가두셔도 좋습니다.

청경채는 꼭지 끝이 지저분하다면 조금만 잘라주시고 크다면 4등분, 작다면 2등분을 해주세요.

도마 , 조리용나이프

* 아예 꼭지를 잘라서 한 잎씩 떼어진 상태로 해주셔도 좋습니다. 취향에 따라 준비해 주세요.

청경채 손질법

물을 담아 여러 번 헹궈주시는데요. 사이사이에 흙이 있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주셔야 해요. 다 씻은 후에는 물기를 탈탈 털어주세요.

믹싱볼 , 채반

전분 물도 만들어 주세요. 전분가루 1T, 물 2T를 넣어 섞어주세요.

소스볼 , 스푼

* 미리 만들어 놓으면 다시 가라앉으니 넣기 직전에 가볍게 섞어주시고 넣어주세요.

팬에 올리브유 약간 넣어주시고 해동한 새우를 넣어 새우가 쑥스러워 발그레할 때까지 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

* 올리브유가 없다면 식용유도 O.K

* 이제부터 끝까지 센 불로 하여 빠르게 타지 않게 진행해 주세요.

새우는 한쪽으로 밀어주고 다진 마늘 0.5T, 미림 1T를 넣어 가볍게 볶아 주세요.

* 슬라이스 마늘을 넣어주셔도 좋아요.

양조간장 1.5T, 설탕 1T, 페페론치노 1T를 넣어 지글지글 끓여주세요.

이제 청경채를 넣어 청경채 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.

전분 물은 다시 가볍게 섞어주시고 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요.

양념이 걸쭉하니 잘 어우러지면 완성이에요.

* 너무 오래 볶으면 청경채 숨이 다 죽어 식감이 별로이니 적당히 아삭할 때 불을 꺼주세요.

: Y큰손 레시피 조리 순서 요약
1.냉동새우는 여러 번 씻어 물에 담가 해동하기
2.청경채 4등분 하고 깨끗하게 씻어 물기 털기
3.전분가루 1T, 물 2T 넣어 섞어 전분 물 만들기
4.팬에 올리브유 넣어 새우 볶다가 한쪽으로 밀고
5.다진 마늘 0.5T, 미림 1T 넣어 가볍게 볶기
6.간장 1.5T, 설탕 1T, 페페론치노 1T 넣어 지글지글 끓으면
7.청경채 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 전분 물 조금씩 넣어가며 농도 맞춰 볶기

청경채새우볶음 관련 상품

등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-10

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레시피 작성자About the writer

한식조리사 자격증 보유. 최소한 재료 간단한 외식처럼 집밥 요리 알려드려요!

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#청경채 #새우 #냉동새우 #청경채새우볶음 #청경채새우

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