병아리콩 흰강낭콩 효능 /콩국수 만들기/ 여름제철 메뉴 고소한 콩국수 콩국 만드는법

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오하나키친

병아리콩 흰강낭콩 효능 /콩국수 만들기/ 여름제철 메뉴 고소한 콩국수 콩국 만드는법

여름이 오면 가장 먼저 생각나는 메뉴가 있나요? 저는 차가운 얼음 두어 개 동동 띄운 고소한 콩국수가 가장 먼저 생각나요. 보통 콩국수는 노란 메주콩을 불려 만들지만 저는 오늘 병아리콩, 흰강낭콩을 사용해 더 진하고 고소한 콩국수를 만들어 봤어요. 병아리콩은 미네랄과 비타민이 풍부하고 식물성 단백질로 인기가 많아요. 장을 활발하게 만들어 변비 예방에 좋으며 풍부한 철분으로 빈혈을 개선하는 효과가 있어요. 또 이소플라본과 사포닌 성분이 풍부해 혈액순환을 도와 콜레스테롤을 감소시키고 혈관을 깨끗하게 해준다고 해요. 흰강낭콩은 복합 탄수화물을 단당류로 분해하는 역할을 하는 성분을 지니고 있어 다이어트 보조제 성분으로도 사용되고 있어요. 또한 탄수화물 흡수를 억제하면 식사 후 혈당 수치가 더 천천히 급상승하여 당뇨병이 있거나 위험에 처한 사람들에게 잠재적 도움을 줄 수 있다고 해요. 또 한 플라보노이드 및 페놀 화합물과 같은 항산화제가 포함되어 있어 신체의 산화스트레스와 염증을 퇴치하는 데 도움이 된다고 해요. 우리 몸에 이로운 성분이 많은 병아리콩, 흰강낭콩을 활용해 더 고소하고 맛있는 콩국수 만드는 방법 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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먼저 흰강낭콩, 병아리콩을 한 번 씻어 준 뒤 정수물을 받아 콩이 충분히 잠긴 상태로 냉장고에서 하루 동안 불려 주세요.

불린 콩은 물을 버리고 압력밥솥에 넣어 준 뒤 물 500ml와 소금1/2tsp을 넣고 뚜껑 닫고 센 불에 올려 준 뒤 추가 돌아가기 시작하면 약불에서 5분 동안 더 익혀주세요.

압력밥솥 , 계량스푼

불린 콩은 물을 버리고 압력밥솥에 넣어 준 뒤 물 500ml와 소금1/2tsp을 넣고 뚜껑 닫고 센 불에 올려 준 뒤 추가 돌아가기 시작하면 약불에서 5분 동안 더 익혀주세요.

콩 삶은 물 2컵과 우유 2컵, 통깨 1T, 소금 1/3tsp, 땅콩버터1T, 호두20g, 아몬드10알을 넣고 곱게 갈아 주세요.

콩물 농도는 생수로 조절해 주세요.

콩국수 면은 집에 있는 중면을 사용해줬어요. 끓는 물에 5분 끓여 준 뒤 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 비벼가며 씻어 물기를 빼주세요.

냄비 , 채반

그릇에 물기 뺀 면을 담고 곱게 갈아 낸 콩물을 넣고 얼음 2-3개 띄어 주세요.

개인 취향에 맞게 채 썬 오이나 토마토를 올려 마무리해주세요.

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등록일 : 2025-04-08 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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