닭한마리 요리 닭개장 끓이기

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그미네

닭한마리 요리 닭개장 끓이기

식구들이 닭을 좋아해서 닭요리를 자주하는데요. 닭에 우거지 잔뜩 넣고 닭개장 끓여놓으면 식구들에게 환영받는 요리가 된답니다. 나른한 봄날 보양식으로도 최고예요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
우거지
500g 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 뼈사이에 있는 피를 제거하고 엉덩이부분의 기름기도 제거하고 깨끗이 씻은 후 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 맛술과 마늘을 넣고 삶아서 뼈와 살을 분리해요

우거지는 먹기좋은 크기로 잘라요ㅡ전 삶아서 냉동해두었던 우거지를 해동해서 사용했어요

도마 , 조리용나이프 , 접시

양파는 채썰고 대파와 청홍고추는 어슷하게 썰어요

냄비에 닭살과 우거지 생수를 넣고 5분정도 끓여요. 이때 국간장과 참치액으로 간을 해요

냄비 , 조리용스푼

양파와 대파를 넣고 양파와 대파의 단맛이 충분히 우러나도록 5분 정도 더 끓여요

우거지에 간이 배고 양파와 대파의 단맛이 우러나면 청홍고추를 넣고 3분 정도 더 끓여요

: ***닭 뼈사이의 검은 피를 제거해야 잡내가 나지 않아요. 닭껍질속 지방층도 되도록이면 제거해줘야 건강에 좋아요.

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등록일 : 2025-04-05 수정일 : 2025-04-07

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#닭 #우거지 #양파 #대파 #참치액 #닭개장 #보양식

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