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오일장에서 오랜만에 코다리 사와
코다리조림 만들었어요~
무넣고 졸인 간장코다리무조림
코다리조림
코다리무조림
코다리조림만드는법
코다리 2마리,식용유2T.미림2T
무 한토막
양파 반개, 청양고추4개, 대파 1/3대,다진마늘1T
조림간장4T ,고추가루1T,생강가루 1/2t,알룰루스1T,후추, 물1.5컵
코다리 2마리
대가리 꼭 챙겨오세요~
조림에 넣어야 맛이 더 좋아져요~
젊은 부부가 대가리도 반 잘라달라니 잘라줍니다.
이런 맛에 오일장 선호해요~
지느러미 가위로 자르고
안에 검은 막도 제거하고
요건 깨끗이 다 제거되어있어요~
밖에 두었던 거라
물에 씻기만 합니다.
아주 딱닥한 코다리라면
소금물에 담가두어 부드럽게 해주세요~
눈알도 제거하고
물기 빼주세요~
무는 도톰하게 썰어서 물에 미리 삶아 줍니다.
코다리랑 같이 나중에 넣으면
무가 푹 무르지않아요~
아주 잘 삶아진 무~
부재료 준비
코다리조림에 청양고추 꼭 들어가야합니다.
청양고추 어슷 썰고
대파 썰고
다진마늘 준비
양파도 썰어 준비~
팬에 기름 두르고
코다리 구워줍니다.
후라이팬 흔들어 떨어져 돌라다니면 뒤집어
앞뒤로 구워주어요~
코다리 살이 단단해지고 맛나집니다.
미림을 뿌려
혹시 있을 비린내를 날려주고
양념 섞어 준비
코다리에 부어주고
양념에 코다리 다 안 잠겨도 괜찮아요~
삶은 무, 양파,고추,파,마늘 넣고 끓이고
색감 포기못해
홍고추도 조금 썰어 넣고~
국물을 끼얹어가며 졸여요~
맛난 냄새가 폴폴~
청양고추 들어가면 처음엔 매운맛이 확 나다가
점점 약해집니다.
중간에 한번 뒤집어 주었어요~
양념이 조금 남았을 때 불꺼요~
큰 그릇에 담고
무도 돌려 담아요~
코다리전문점 못지않은
코다리무조림입니다.
코다리 2마리 6000원으로
28000원 코다리조림 만들었으니
가성비 굿!
코다리는 가시가 잘 발라져서 굿!
비린내도 없구요~
살짝 꼬들한 살에
맛난 양념이 겉에만 묻어
짜지않고 맛나요 맛나~
청양고추가 푹 물러서
매운맛이 많이 없어져서 졸여진 청양고추도
개운하니 맛나요~
딸내미 집에서 코다리찜 오랜만이라고
역시~ 집 코다리찜이 맛나다고~
남편도 사온 코다리찜이냐고 묻더라는~ㅎ
아주 아주 맛나게 잘 먹었답니다.
오늘뭐먹지? 코다리요리
코다리조림 간장코다리무조림입니다.
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등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-04
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