양념게장

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양념게장

언제 먹어도 맛있는 밥도둑 중에 밥도둑! 양념게장을 만들었어요. 생각보다 어렵지 않고 간편하고 간단하게 만들 수 있어요. 이제 이 레시피만 있으면 반찬가게 가지 않아도 언제라도 맛있는 양념게장을 먹을 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

냉동꽃게
1kg 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장재료]

조리도구

볼
구매
위생장갑
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채반
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도마
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조리용나이프
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스푼
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접시
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노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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냉동꽃게 1kg을 한나절(12시간) 정도 냉장실에서 자연해동하여 준비했어요. 급하게 할 때는 찬물에 담가 해동을 시키기도 하지만 아무래도 꽃게의 단맛이 적어지고 살도 물렁해지고 비린 맛도 올라올 수 있어서 가능하면 미리 자연해동하여 사용할 것을 추천드려요.

꽃게 손질법

해동된 꽃게는 흐르는 물로 깨끗이 한 번 씻어주어요.

볼 , 위생장갑

씻은 꽃게는 물이 빠지게 채반에 건져 잠시 놓아두세요.

그동안 양념장을 만들기 위한 준비를 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양념장에 넣을 청양고추와 홍고추를 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

고춧가루, 양조간장, 설탕, 소금, 맛술, 생강청, 조청, 소주, 참치 액, 마늘을 넣고 꽃게무침을 하기 위한 양념장을 만들어 주세요.

고춧가루는 고운 고춧가루 사용을 추천 드려요.

오늘의 비법인 소주를 넣으면 해물의 잡내와 비린 맛을 잡아줄 수 있으니 잊지 말고 꼭 넣어주세요~ 소주 대신 청주를 사용해도 좋아요.

마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.

물이 적당히 빠진 꽃게를 양념장에 모두 넣어주세요.

꽃게에 양념장이 골고루 묻을 수 있도록 잘 버무려 주세요.

양념장이 어느 정도 골고루 버무려진 것 같으면 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣어주세요.

그리고 잘 섞어주세요.

잘 버무려졌으면 마무리해 그릇에 옮겨 담아주세요.

양념게장 무침이 완성되었어요. 보기만 해도 군침 도는 양념게장으로 맛있는 밥 드시고 건강하고 행복한 하루 보내세요~~~^^

: 냉동꽃게는 자연해동하여 조리하는 것이 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요. 소주를 사용하는 것이 해물의 비릿맛을 제거할 수 있어요. 양념게장에 사용하는 고춧가루는 고운 것을 사용하는 것이 좋아요.

양념게장 관련 상품

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-03

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#꽃게 #냉동꽃게 #양념게장 #꽃게무침 #게장 #꽃게요리 #게요리 #게무침

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