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봄철 보약 머위나물 무침 100% 성공 보장 레시피

오늘은 1년 중 딱 지금 어린 머위가 나오는 철에만 먹을 수 있는 별미 '머위나물 무침' 레시피를 소개할게요.
특유의 향이 일품인 머위 무침으로 꼭 드셔보세요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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지금 나오는 어린 머위는 부드러워서 나물로 무쳐먹기 너무 좋아요. 세척 전 머위 껍질을 벗겨내 줍니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

껍질 벗긴 머위는 흐르는 물에 2~3차례 헹궈 불순물을 가볍게 제거해 주세요.

채반

물 2L를 끓인 후 끓어오르면 굵은 소금 1/2작은술을 넣어 줍니다. 그리고 머위를 넣어 강불로 40초만 데쳐주세요.

냄비 , 조리주걱

데친 머위는 찬물로 3차례정도 헹궈줍니다. 그럼 열기도 빠지고 불순물도 제거된답니다.
머위는 채소 탈수기나 손 아귀힘을 이용해 물기를 제거해 주세요. 물기를 최대한 잘 제거해야 식감이 좋아요.
한 입에 먹기 편하도록 5cm 내외로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

고명으로 넣을 대파도 5g 채썰어 주세요. 저는 고명으로 대파와 홍고추를 조금 넣었는데요, 이건 없으면 넣지 않아도 됩니다.
이제 나물을 무쳐볼게요. 양념은 간마늘 1작은술, 된장 1작은술, 고추장 1작은술, 매실액 1작은술, 참기름 1큰술, 참치액젓 1작은술입니다.
최대한 양념을 슴슴하게 해야 머위 특유의 향을 즐길 수 있어요. 조물조물 손맛을 더해 양념이 뭉치지 않도록 무쳐줍니다.
접시에 담아 밥상에 올리면 봄이 왔음을 느낄 수 있는 훌륭한 반찬이랍니다.

접시

등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-03-31

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#나물#제철음식#초간단#채식#다이어트#머위#봄철음식#봄#보약#봄나물
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